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土豆肉丸湯的做法有哪些

美食更新时间:2025-12-19 01:46:18

　　土豆肉丸湯是家常菜中普通的食物，肉丸可以是生的直接做湯，也可以把肉丸炸了後做湯，肉丸的做法是簡單的，把肉剁細後直接做成丸子，也可以在肉丸裡加入蔬菜一起做成丸子，土豆肉丸湯能做成清淡的，也可以做成酸菜味，同時也能做成麻辣型的，所做的湯菜味道要結合平時的飲食習慣，那麼土豆肉丸湯的做法有哪些呢？

　　做法一

　　主料：土豆(黃皮)500克、胡蘿蔔250克、豬肉(肥瘦)500克、菠菜250克、洋蔥(白皮)150克

　　輔料：雞蛋清50克、玉米面(白)50克

　　調料：香葉3克、牛油250克、鹽10克、味精3克、胡椒粉2克

　　做法過程：

　　1. 胡蘿蔔去皮切花片。

　　2. 豬肉剁細成餡。

　　3. 蔥頭切絲，土豆去切三角塊，菠菜燙後切寸段。

　　4. 豬肉餡擠成小丸子80個。

　　5. 小湯鍋炒蔥頭焖菜碼。

　　6. 熟後兌入清湯，下入土豆塊煮沸5分鐘後調劑口味。

　　7. 肉餡小丸子用開水煮熟，用原湯煨之。

　　8. 起湯時每份8個肉丸子，湯上撒湯菠菜即可。

　　做法二

　　用料：

　　土豆、蝦皮、鹽、蔥花

　　做法：

　　1、豆入水煮熟，去皮。

　　2、去皮後的土豆放容器中碾碎，并加入蝦皮和鹽攪拌均勻。

　　3、用湯匙挖一塊攪拌好的土豆泥，搓成丸子狀。

　　4、鍋中加少許油爆香蔥花，加水燒開後放入土豆丸子，再次燒開後，可根據個人喜好撒入胡椒粉、蔥花等。

　　小貼士：

　　薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特别是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮時宜大火。

　　孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體内就可能導緻胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，并非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特别是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。

　　土豆肉丸湯的做法多，本文隻介紹了最常使用的且做法簡單的方式，我們做菜要學會多種菜肴參考，佐料的搭配也要大膽，當然做菜要根據平時的飲食習慣、身體症狀等，所做菜肴必須是身體能接受的，做好土豆肉丸湯後要熱的時候食用，帶有肉類的食物冷了後會有凝結物，食用後将會引起腸胃等不适。

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