鴿子是一種和平的象征，我們時常會在廣場上或者是公園裡看到鴿子在空地上無憂無慮的覓食，又或者是常常會在天空中看到它們在自由的翺翔。現在想想鴿子成為人們鍋中的美食，會不會覺得會有一些殘忍呢？其實，有很大一部分肉鴿的飼養是為人們所食用的。鴿子其實是一種很有營養價值的食材，常常被人們炖來喝湯，補充身體的營養。那麼炖鴿子湯的做法是怎樣的呢？
做法：
1).鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2).放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火炖1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鹌鹑蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分鐘，放入山藥，再炖到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
備注：
1).炖湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
4).超市有賣那種炖鴿子湯用的藥材包，最好一包分幾次用哦，不然炖出來一股藥味，一般的都不愛喝呢
炖鴿子楊對鴿子的肉質要求是很高的，所以在選擇的時候需要十分的認真。除此之外，在炖鴿子的時候還需要掌握好火候，這樣才能夠将其中的營養充分的炖出來，這樣也可以讓人們在品嘗美味的同時，更好的将營養吸收到人們的身體之中。
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