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味精是否害人

美食更新时间:2024-09-06 03:25:34

　　在我們的生活中經常會聽到有人說味精對人體有害這樣的事情，理由也非常的充足，而且這樣的說法還流傳了很多年，直到現在味精已經淡入了我們的市場，被雞精、蘑菇精代替了，很多人在潛意識裡面都開始放棄了味精，那麼味精對我們的身體真的有傷害嗎？味精是否害人呢？下面我們一起了解下這個問題。

　　大部分人都認為味精是一種工業産品，而且在制作的時候會使用到硫酸、鹽酸和尿素，這些東西對人體都是有傷害的。同時還有人認為味精消化之後會形成谷氨酸，這也對于身體也是有着很大的傷害的。

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，是谷氨酸的鈉鹽，而谷氨酸是一種氨基酸。谷氨酸存在于很多生物體中，是一種營養物質，也是組成蛋白質的20種氨基酸之一，人體也會自己生産谷氨酸。然而這種氨基酸經常以谷氨酸鹽的形态出現在各種食物中，谷氨酸鈉就是其中的一種，比如番茄、海帶、肉類、奶類、蘑菇等食物都含有谷氨酸鹽，也因此，能起到一定的提鮮作用。

　　味精可以刺激味蕾産生特定的味覺體驗，這讓味精的發明者認為這是一種鮮味。食鹽和蔗糖被稀釋幾百倍後就嘗不出味道了，然而味精被稀釋3000倍後依然能感覺到鮮味，所以才被成為“精”，這就是味精名稱的由來。

　　谷氨酸攝入到人體以後有96%左右都能被人體吸收，用于形成人體組織的蛋白質。甚至可以幫助血氨代謝。所以單從谷氨酸來說，是對人體沒有害處反而有不少益處的。

　　味精是谷氨酸的一種鈉鹽，谷氨酸鈉，其實這種物質對于人類也是沒有害處的，而且味精起到的提鮮作用可以提高人體對食物的吸收能力，甚至對于大腦發育不全者、肝昏迷患者、精神分裂者是有一定好處的。但是谷氨酸鈉中的鈉離子和食鹽氯化鈉中的鈉一樣，食用過量可能會增加高血壓的風險。

　　有關味精是否害人的問題就講解到這裡，希望以上的介紹會對您起到幫助。味精作為我們經常食用的調味品，這種調味品不僅可以改善我們菜的味道，而且對于我們的身體健康也是沒有任何的傷害的，甚至對于一些人群還是有着極大的幫助的。

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