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藕片排骨湯的做法是什麼呢？

美食更新时间:2024-11-26 11:52:57

　　藕片一直深受女性的喜歡，素來有女子不可三日無藕一說，藕不但能起到促進消化的作用，而且還能清熱、養性，有很好地預防内出血的功效，經常吃一些藕對身體的好處可以說是非常多的，尤其是當藕片和排骨配在一起制作的時候，營養更是豐富至極，下面就讓小編給大家介紹一下藕片排骨湯的做法吧！

　　材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。

　　調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　做法：

　　1.排骨洗淨，砍成3厘米長的節。

　　2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

　　3.生姜洗淨切成兩半。

　　4.鍋内放适量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。

　　5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，炖約20分鐘，

　　6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再炖30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　特點：湯汁鮮美，藕香軟糯。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

　　提示：

　　1.炖藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。

　　2.用來煲湯的蓮藕務必選擇粉藕，也有說九孔藕就是粉藕。

　　3.蓮藕較其它蔬菜類食材要難得爛一點，所以要早點入鍋。

　　上面就是藕片排骨湯的詳細制作方法以及注意事項，建議大家可以按照上面的步驟，實際操作一下，需要強調的是，排骨一定要先用水焯一下，最好先将排骨放在涼水裡，然後等水沸騰後撈出來，這樣能很好地去除排骨中的髒東西，炖出來的排骨也不會太腥。

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