在我們日常生活中，有很多朋友比較喜歡吃鲫魚，大家喜歡吃鲫魚的原因不僅是因為鲫魚的營養價值高，而且鲫魚的味道也是非常鮮美。鲫魚屬于一種深海魚，外形通常是黑色的，因此也有人成鲫魚為黑魚。平時腸胃不好的朋友平時喝一些鲫魚湯可以調節腸胃，但在烹制鲫魚的時候不能放大蒜，這是為什麼呢？下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！

　　制作鲫魚湯步驟

　　1、魚在菜市場買來已經剖好并且鱗片刮掉了，回家把魚洗幹淨，用鹽腌十分鐘左右

　　2、大蒜切好，生姜切片。辣椒切好，看你的嗜辣度決定放多少辣椒

　　3、鍋燒紅，用生姜在鍋底抹一層姜汁，以防魚粘鍋。然後放油，油燒紅之後就可以放魚了。

　　4、魚在煎的時候可以放鹽，等煎黃之後反面繼續煎。

　　5、煎好之後魚出鍋，放油，把辣椒和大蒜頭放鍋裡一起炒熟，然後放魚和水，加大蒜葉一起，放八角粉、生姜、加鹽一起悶鍋煮。

　　加大蒜的鲫魚湯是可以吃的。大蒜能促進人體的血液循環還能促進智力發展，大蒜對多種病毒、細菌有殺滅作用，還有抗真菌、抗原蟲作用。但不宜多吃，以免刺激腸胃，引起不适，傷肝損目。

　　奶白鲫魚湯做法

　　基本材料：鲫魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開,放鲫魚略煎一下!

　　2、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。

　　3、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火炖20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火炖2小時，那時候魚肉都溶到湯裡了，更美!

　　4、調入适量鹽和雞精，在炖2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。

　　烹制奶白鲫魚湯的秘訣有哪些？

　　1、要用活魚。

　　2、在清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜去掉，這個很重要，因為那黑膜不但有腥味還會使湯變黑。

　　3、鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚，這樣魚才不會貼鍋。

　　4、煎魚時一定要把魚煎至兩面變黃再加溫水，隻有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。

　　5、為了保證鲫魚本身特有的鮮味，調料隻用少量的蔥、花椒及鹽，不用姜、料酒等其他調味

　　鲫魚的飲食禁忌

　　大蒜忌與鲫魚同食，會傷身體。鲫魚可補陰血、通血脈、補虛、還有益氣健胃、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳祛風濕病痛之功效。同大量的蒜食用會導緻胃腸痙攣。

　　鲫魚的功效作用

　　鲫魚不但肉質鮮嫩味道甜美，它的營養價值還非常高，尤其含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等等，而且很容易消化，對于心腦血管疾病的患者是很好的食物。鲫魚還可以健脾，對于脾虛和水腫的患者特别好，有良好的滋補功效，對于老年人和病後虛弱者也有滋補的效果。關于鲫魚的功效實在是非常多，說不完也道不明白，總之這是一個非常有利于身體健康的食物。

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