相信大家平時都非常喜歡吃黃鳝，因為黃鳝的肉很鮮美，而且口感也很好，所以下面小編教大家做幾道常見的黃鳝食物，平時你可以學着做一下，這樣你就可以自己在家裡面燒黃鳝吃了，而且黃鳝是屬于一道葷菜，學會之後對你的廚藝提升也是非常有幫助的，而且你肯定會愛上廚房的。
大蒜燒黃鳝
1、鳝魚剖開去内髒、骨及頭尾，洗淨，切成長約4厘米的段;
2、大蒜剝去皮洗淨，姜切片，蔥切細花，豆瓣剁細;
3、炒鍋内下油75克，燒至七成熱時，放入鳝魚段，加少許鹽煸炒，煸至鳝魚段不粘鍋，吐油時鏟起;
4、鍋内另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鳝魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);
5、下濕澱粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。
雙椒洋蔥燒黃鳝
1、鳝魚殺好後洗淨、切片備用。
2、鍋中做開水，下入鳝片焯至斷生後撈出。
3、洋蔥、青紅椒切片備用。
4、蔥、姜切末備用。
5、鍋中做油，6成熱時下入蔥、姜炒香。
6、下入鳝魚大火煸炒約30秒後烹料酒、醬油。
7、下入洋蔥、青紅椒炒勻後加鹽、味精、糖、雞粉調味。
8、下入少許水澱粉勾芡即成。
黃鳝肉嫩味鮮。營養價值甚高。鳝魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。
學會做幾道拿手好菜是非常有必要的，而且這樣也能夠讓你得到一些技能，以後你就可以經常自己燒飯吃了，當然你也可以邀請你的朋友來家裡吃飯，那麼到時候就可以吃到你親手做的菜，相信你的朋友們也會覺得非常的開心的。
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