吃猕猴桃有什麼好處？猕猴桃怎麼保存？

　　據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克（甚至超過400毫克）維生素C，比蘋果高出20至80倍，比 柑桔則高5至10倍。

　　吃猕猴桃有什麼好處？

　　1、猕猴桃可降低膽固醇

　　猕猴桃富含果膠，有助于抑制膽固醇升高，對于預防心血管疾病很有幫助。

　　2、猕猴桃可改善亞健康體質

　　猕猴桃富含鈣質，有助于骨質疏松症的預防和治療。猕猴桃也能加快腸胃蠕動，有清熱下火、潤腸通便的功效，能防治便秘和痔瘡。

　　3、猕猴桃可降血脂

　　猕猴桃可以預防和治療動脈硬化和心髒病。

　　4、猕猴桃可抑制腫瘤

　　猕猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮膚癌的發生率。

　　猕猴桃的适宜人群：

　　一般人群均可食用猕猴桃。情緒低落，常吃燒烤者，經常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其适合。

　　猕猴桃的保存秘訣：

　　猕猴桃放置在陰涼處可保存兩個星期。不可将猕猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的猕猴桃後要将箱子蓋好。

　　猕猴桃放在冰箱以保持新鮮度，冰箱冷藏約可儲藏20～25天。

　　小貼士：

　　1、猕猴桃一天一個，不宜過量。

　　2、猕猴桃一旦切片或切開，應馬上裝入密封的塑膠袋裡，再放入冰箱冷藏，以确保水分與營養。

　　3、挑選時，注意猕猴桃表面絨毛要整齊，外皮自然散發光澤且無斑點、果實用手掌握拿時稍具彈性，若想要立即食用的話，就要挑選握起來稍軟的猕猴桃，表示馬上可以品嘗美味。

　　4、怎麼讓猕猴桃熟得快一點？若要讓猕猴桃快熟的話，将一個已熟香蕉、蘋果或水蜜桃與奇異果一起放入袋中，就會加速其成熟。

　　5、食用猕猴桃後不易馬上喝牛奶，因為猕猴桃中維生素C含量較高，易與牛奶中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，而且還會使人出現腹痛、腹脹、腹瀉等症狀。

　　猕猴桃入菜 别有風味

　　提起水果入菜，有很多，比如蘋果、香蕉、菠蘿等都可以做炒菜吃。然而猕猴桃做菜也有别具一格的風采。因為猕猴桃富含的維生素C能明顯降低血清總膽固醇及甘油三酯，其次猕猴桃還富含膳食纖維，能加快脂肪分解的速度，避免體内積聚過多的脂肪，特别适合有高脂血症和高血壓的朋友食用。每天100克—200克（2—3個）為宜。

　　猕猴桃炒肉絲

　　材料：猕猴桃、瘦豬肉各100克。

　　調料：蔥花、料酒、蛋清、水澱粉、鹽、雞精、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猕猴桃洗淨，去皮，切片；瘦豬肉洗淨，切絲，用料酒、蛋清和水澱粉抓勻，腌漬15分鐘。

　　2、炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥花，放入豬肉絲煸炒熟，放入猕猴桃翻炒1分鐘，用鹽和雞精調味即可。

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