1、先用清水将幹貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟。将幹貝洗淨,同時去邊角上的老筋,注意要把泥沙都去掉。把洗淨的幹貝放入一個大玻璃碗中,加入适量的姜片、蔥段、料酒以及清水,水量以稍沒過幹貝為宜。蒸鍋加水燒開,然後将幹貝整碗放入,大火蒸30分鐘即可。
2、把幹貝先用清水将幹貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟。用手輕輕地将幹貝洗淨,同時去除瑤柱邊角上的老筋,一定要洗幹淨,注意泥沙。将洗淨的幹貝放入一個大瓷碗中,加入适量開水,浸泡8小時,然後用手輕輕能捏動時,就表示幹貝泡好了。
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