1、将雞蛋的蛋黃和蛋清分離,分别放入兩個盆中,裝入蛋白的盆子務必确保無水無油。蛋黃的盆中加入玉米油攪拌均勻。
2、再将棗泥加入蛋黃糊中攪拌均勻,将高筋面粉、低筋面粉放入一個容器中,并加入一小撮的小蘇打,混合均勻後,先篩入約一半的粉類入盆中,并攪拌均勻。
3、蛋白加細砂糖打發至彎鈎狀。先取約1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,攪拌均勻。将剩餘的粉類全部篩入盆中,攪拌均勻。将剩餘的蛋白霜分兩次加入,翻拌均勻。
4、面糊倒入模具中,稍微抹平表面,輕震幾下震去大氣泡,放入預熱好約165度的烤箱中烘烤約30-32分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!