怎麼做不辣又美味的魚-tft每日頭條

怎麼做不辣又美味的魚

美食更新时间:2024-11-23 00:50:39

怎麼做不辣又美味的魚（2分鐘學做一道魚）1

●●過水魚（跳水魚）●●

怎麼做不辣又美味的魚（2分鐘學做一道魚）2

今日美食——過水魚（跳水魚）

過水魚是一道川菜，味道很像水煮魚，口感鮮嫩無比，操作方便很省時間，一起看看吧。

●●視頻●●

▼詳細步驟見下方

跳水魚

怎麼做不辣又美味的魚（2分鐘學做一道魚）3

草魚：1條

豬肥肉：200g

青椒、小米辣

生姜、大蒜、香菜

配料

食用油、鹽、料酒、澱粉、蚝油、豆瓣醬、

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- Step 1 -

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草魚洗淨後在表面切花刀，2面都要切，方便入味；

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把魚腌制一下，放入2勺料酒，

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▲1勺鹽抹勻，2面都要抹到，腌制10分鐘；

- Step 2 -

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這時把肥肉去皮，中間切一刀然後橫切剔出部分肥肉，另一半也剔出；

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剔出的肥肉切成丁備用；

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▲青椒切圈，小米辣切圈；

- Step 3 -

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燒一大鍋開水，放入姜片，蔥結，2勺料酒，

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水開後，加少許冷水給水降到90度左右，

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放入草魚，小火焖煮4分鐘，不要讓水煮開，

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▲焖煮4分鐘後撈出草魚備用；

- Step 4 -

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另起一鍋，鍋熱後放1勺油，放入肥肉煸炒，

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煸炒出油後放入蔥姜蒜爆香，

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出香味後放入2勺豆瓣醬，2勺蚝油，炒出紅油，

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接着放入青紅椒翻炒，

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翻炒均勻後加水，大火煮，

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煮開後加入白胡椒粉，1勺水澱粉，

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▲攪拌均勻後關火；

- Step 5 -

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把醬汁淋在草魚上，

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▲再撒上蔥花，這道過水魚就完成啦。

- Step 6 -

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怎麼做不辣又美味的魚（2分鐘學做一道魚）2

▲煮魚的時候要用90度左右的水，開水會把魚皮煮破，這樣做出的魚味道特别鮮嫩，有時間不妨一試哦。

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