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榴蓮皮炖雞湯的烹饪方法

美食更新时间:2024-08-19 07:16:04

　　榴蓮是有很大的營養價值的，那麼榴蓮皮炖雞湯的烹饪方法是什麼呢？其實制作榴蓮雞湯一定要選擇好材料和制作的一些輔料，這樣是炖出好湯的前提，要注意炖煮的時間，控制好火候，不要煮的時間太長，或者炖煮的時間太短，那樣味道都不會太好的，我們來詳細的看下如何烹饪吧。

　　材料，一個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用;一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。

　　做法：雞殺好去毛去内髒洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，循環幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些适量的鹽就可。

　　榴蓮皮炖雞湯補而不燥，而且不上火，長期的服用是有利于身體的健康的，而且該湯還有很多的食補功效，比如補血益氣、滋潤養陰，尤其是在嚴寒的冬季最适合飲用，如果大家不喜歡榴蓮的味道的話，可以選擇其他的食材來烹饪，效果也是很不錯的。

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