家常的煲湯的做法有很多,而且可以煲湯的食材也有很多,家裡經常煲湯的有雞湯、大骨湯、排骨湯、豬腳湯、銀耳湯、綠豆湯、鴿子湯、鲫魚湯等等。每種湯的做法和味道都是不一樣的,而且功效也不一樣。很多湯都是有潤肺功能的,下面就在文章中介紹幾種潤肺的湯的做法。
冬蟲草雞湯
材料:雞1500克,冬蟲夏草30克,桂圓15克,棗(幹)10克,鹽10克,味精2克
做法:
1. 将雞殺好洗淨,清除内髒;大棗洗淨去核,與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲内。
2. 清水用5至6碗,煮約5小時,加入鹽、味精調味後便可飲用。
潤肺銀耳羹
材料:銀耳5克,冰糖50克。
做法:
1.将銀耳放入盆内,以溫水浸泡30分鐘,待其發透時,摘去蒂頭,揀去雜質。
2.将銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋内,加水适量,以武火煮沸後,再用文火煎熬2至3小時,加入冰糖,直至銀耳炖爛為止。
杏仁炖雪耳
材料:銀耳(幹)400克,杏仁50克,桂圓25克,冰糖250克,堿2克
做法:
1.甜杏仁去衣後放入沸水鍋中,加入堿水,用中火煮15分鐘,撈起,漂去堿味,放入碗中浸泡。桂圓肉洗淨後放入碗中浸泡。将杏仁,桂圓肉連碗同時入蒸籠用中火蒸15分鐘取出。
2.淨鍋加沸水,放入浸發銀耳氽15分鐘,倒入漏勺瀝去水,反複二次氽去異味,漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中,加礦泉水1000克入蒸籠用小火蒸至溶解,倒入銀耳盅裡,加入杏仁,桂圓肉加蓋,再入籠用中火蒸1小時便成。
文章中主要介紹了三種湯,除了這些湯以外,還有冰糖雪梨湯、川貝枇杷雪梨湯等等,煲湯最主要的就是煲的過程,這個是需要時間和精力的,所以段時間内想要熬出很好的湯是不可能的。所以建議要煲湯的人應該準備好大量的時間和精力。
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