說到有營養的肉類，很多人會想到魚，魚确實是不可缺少的美食。魚中含有大量的營養，以及對人體有用的物質。它的肉質鮮美，不論是煮還是蒸，都非常美味。另外，魚很适合小朋友和身體虛弱、免疫力差的人食用。雖然魚有這麼多的好處，但是有幾種魚大家最好不要碰，白送也不要。和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　1. 工業園區附近河中的魚

　　大家都知道這種魚受到比較大的污染，不宜被人所食用。也有很多的釣魚愛好者，喜歡去這些地方釣魚，釣到的魚直接拿回家，做一些簡單的處理後接着食用。實際上這樣的魚肉不是很好吃，并且它們長期處于被污染的水源中，吸收這些污水後的魚，所擁有的毒性絲毫不亞于污水。另外，這些魚中或者存在着大量的重金屬，吃了對身體不利。

　　若食用一次後沒有出現問題，也不要再食用。這樣毒素會積少成多，最後出現慢性中毒。忍不住要吃之前千萬要清洗幹淨，用熱水過濾一遍再食用。

　　2.魚膽被弄破的魚

　　魚膽與人的膽有着相似的功能，那就是給身體解毒。它會吸收身體中的毒素，并對其進行分解，因此魚膽中通常含有較多的毒素。一般來說，在處理魚肉的時候，會将其剔除出去，若将魚膽與魚一起煮，那麼建議不要吃。

　　若不小心将魚膽弄破，也要謹慎食之，若不小心食入非常容易出現中毒。另外，魚膽的汁弄到魚肉上後，很難清洗幹淨，大家殺魚的時候要小心，不要把魚膽弄破。有人說：中醫認為魚膽可以止咳、明目、清熱、解毒這種說法是不對的，大家不要再信之，任之。

　　3.不要吃生魚片

　　很多人都有吃生魚片的習慣，甚至有人認為生魚片才是最有營養，進行烹煮會将其中的營養去除。事實真的是這樣嗎。烹饪過的魚更加鮮美，烹饪時不是将魚中的營養物質去除，而是将魚中的寄生蟲以及細菌消滅掉，這就是高溫的效果。生魚片中會有非常多的寄生蟲，有一些寄生蟲可以被人體看見，有一些需要通過顯微鏡才能觀察得到。喜歡吃生魚片的人，腸胃以及肝髒都是比較不健康的，他們經常會感覺到腹痛，這就是典型的寄生蟲入侵身體。

　　營養價值

　　鲫魚:有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鲫魚、赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鲫魚和豬蹄同煨，連湯食用，可治産婦少乳。鲫魚油有利于心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。

　　鯉魚:有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚和冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治産婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

　　鲢魚:有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

　　青魚:有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素能助于抗癌。

　　黑魚:有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚、生姜、紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚和紅糖炖服可治腎炎。産婦食清蒸黑魚可催乳補血。

　　草魚:有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。

　　帶魚:有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五髒等功能，可作用于遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。

　　鳗魚:有益氣養血、柔筋利骨等功能。

　　黃鳝，入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鳝肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鳝一條，切段加雞内金少許煮熟食用。内痔出血、子宮脫垂可将黃鳝煮食，久服有效。

　　泥鳅，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鳅與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鳅用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鳅炖豆腐可治濕熱黃疸。泥鳅與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。

　　不吃魚人

　　1.服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導緻患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、荨麻疹等不适症狀。不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體内的組胺量超标，該物質就會進入人體血液循環中，導緻組胺過敏反應。平時吃深海魚之所以沒有上述不适症狀，是因為人體腸胃和肝髒中有一種抑制組胺活性的物質--單胺氧化酶，它可使組胺無法進入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體腸胃和肝髒分泌出單胺氧化酶，此時再食用深海魚非常容易造成組胺物質快速在體内積蓄。

　　除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶。抗菌藥，如呋喃唑酮(如痢特靈等)、酮康唑、灰黃黴素;降壓藥如優降甯;治療帕金森的司來吉蘭;抗抑郁藥如嗎氯貝胺;抗腫瘤藥物甲基苄肼等。中藥裡也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。

　　2.痛風患者:因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體内的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。

　　3.出血性疾病患者:如血小闆減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小闆凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。出血性疾病的病人應該多吃富含維生素C的食物。

　　4.肝硬化患者:肝硬化時機體難以産生凝血因子，加之血小闆偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

　　5.結核患者:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

　　6.孕婦:孕婦不宜經常食用海魚，常食海産品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮内接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。科學家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發育還可能發生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1~2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，可選擇食用不受汞污染的池塘養殖的魚類。

　　食用禁忌

　　從中醫的角度來說，魚肉如帶魚、鲢魚、鳝魚等都屬于溫性食物，吃多了容易導緻内火蓄積，這也就是人們常說的"魚生火"。因此，内熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類。而從現代營養學的角度來看，魚屬于高蛋白質的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會使體内膠原蛋白的合成出現問題，造成牙龈、黏膜出血等上火症狀。但是這僅針對溫性或熱性的魚類來說，諸如烏魚、甲魚、鳗魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會引發上火 。

　　鴨子生于水中，性寒。那同樣，魚也生于水中的，但大部分魚類多食會導緻上火，對此中醫則認為:魚在水中至陰則寒極生熱;鴨在水面，即表虛而生寒。換言之，魚雖然是冷血動物，但為了能在水中生存，身體需要有一套對付低溫的機制，這就是為什麼大部分魚類的肉屬于溫熱性的原因。

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