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本文由【推味】原創：tui_wei

“不會做翻糖蛋糕的歌手不是好明星……

“不務正業”的蔡依林又搞大事情啦！

今年11月初 Jolin蔡依林參加了英國的Cake International比賽，她那個以“夢露”為主題的參賽作品拿到了金獎诶！

了解她的人都知道，蔡依林很喜歡做蛋糕，特别在翻糖方面，可以稱之為選手了。喏，這個就是蔡依林的參賽作品喽。

Jolin雖然沒有拿到金獎的前三名，但能拿到金獎，名次已經很靠前了，要知道在蔡依林名字後面還有好長好長的名單，實在拉不完……

（其實發這個就是要給那些心裡陰暗的人看。有些人總認為明星獲獎是因為它是明星，自己做不到的事情就懷疑别人在作假，蔡依林擠出時間學習翻糖的時候，你也就是會玩玩手機吧！自己眼紅那就去努力，不要等到别人成功了，隻會在那瞎逼逼）

那麼，翻糖蛋糕到底是一種怎樣的神奇存在，能一名拼命歌手變成一名專業選手？今天推味君就和大家來聊一聊翻糖吧~

翻糖在我們日常生活中不怎麼常見，大家能看到翻糖蛋糕大都是在婚禮上、宴會上和明星的微博上……

範爺的生日蛋糕

李小璐給甜馨準備的生日蛋糕

天昆淩台風天躲家中給小周周做的翻糖生日蛋糕

（翻糖蛋糕俨然已經成為了網紅蛋糕，搞得我們現在是吃個奶油蛋糕都不好意思拍照了。）

那"翻糖"到底是什麼糖?

"翻糖"兩個字來源于英語"fondant"，而"fondant"來源于法語"fondre"，fondre的意思是融化。指翻糖進入口中就融化（現在看來并不是這樣……）

最開始的"翻糖"，是用玫瑰水、檸檬汁、蛋白和幹佩斯做成的。早期是将蛋糕浸潤到熱的翻糖中而在表面成型的，直到上世紀50年代技術改進，才變成現在這樣用糖粉加上膠質，做像“橡皮泥般”的翻糖。

翻糖具有非常好的延展性,所以可以制作成非常漂亮的造型,而且可以保存很長的時間,這也是翻糖蛋糕之所以這麼受歡迎的原因。

翻糖好吃嗎？

推味君曾在自己朋友圈po過一張自己做的翻糖玫瑰的照片，就有朋友過來問我，翻糖蛋糕好吃麼？

我說，并不好吃。

朋友說，那就好要是這麼好看還好吃，我會受不了的……

這可不是在黑翻糖，事實就是這樣。

翻糖是典型的“中看不中吃”，它的工藝觀賞性要遠超食用的價值。翻糖膏大都是糖粉和上糖漿，再加上少量的食品添加劑，還有五顔六色的食用色素……說到這估計你就不想吃了。

而且翻糖對蛋糕有一定的承重要求，一般松軟的蛋糕是承受不住的，所以翻糖蛋糕裡面的蛋糕坯大都是磅蛋糕。

磅蛋糕是重油蛋糕，加上一層奶油霜加固，再加上厚厚的翻糖皮，這一口下去，又油又甜又硬又膩……這樣的翻糖蛋糕還是看看比較好。

既然翻糖不好吃，為什麼還那麼貴？

如果說翻糖蛋糕是蛋糕中的花瓶，那它也是一個昂貴的花瓶。

翻糖蛋糕的價格是普通的蛋糕的幾倍到幾十倍。但翻糖蛋糕的材料成本不是很貴，它貴就貴在人工上，手工費幾乎要占到價格的90%！

一個小小的生日蛋糕要花2天來制作，更别說大型的婚禮蛋糕了，沒個大半個月做不出來，費時費心力才能做出一個讓你驚喜的翻糖蛋糕啊！

推味君在這裡給你放一張圖，來感受一下制作一朵翻糖玫瑰花的複雜與心累……貴都是有理由的！

看到這，有沒有更多了解翻糖呢？

最後給大家看一下推味君自己制作的翻糖蛋糕吧~

其實也沒啥，就想讓你們誇誇我……

文/蟲二

圖/部分圖片來自網絡，圖片版權歸原作者所有

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