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紅薯葉的功效與作用

美食更新时间:2025-02-03 06:55:47

　　紅薯是一種我們都非常熟悉的東西，紅薯也叫做地瓜，在我們生活中非常常見。尤其是在冬天的時候，很多地方都有賣紅薯。紅薯味道香甜，吃了很有飽腹感，深受很多人的喜愛。紅薯還可以制作成紅薯幹，紅薯幹也有很多人喜歡吃。但殊不知，紅薯葉也是可以食用的一種高營養食品。

　　所謂的紅薯葉，就是紅薯生長的時候莖上面的葉子，一般，人們都不會将紅薯葉拿來食用，隻是吃紅薯，但事實上，紅薯葉子也是可以食用的。除了拿來食用之外，紅薯葉子還有很多用途。

　　紅薯葉的營養成分

　　紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇後”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已将紅薯葉列為高營養蔬菜品種。

　　紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特别是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

　　紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

　　紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。

　　通過以上内容我們可以知道紅薯葉的營養和功效，大家在平時的時候可以試着制作各種紅薯葉的菜肴，吃了對身體健康以及疾病的預防有很好的效果，所以，我們在平時的時候，不能隻喜歡吃大魚大肉，應該多吃一些綠色蔬菜類。

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