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炒牛雜的做法

美食 更新时间:2024-08-25 09:20:00

炒牛雜的做法?原料:牛雜、青尖椒、紅椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞粉、生抽、料酒 ,今天小編就來說說關于炒牛雜的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炒牛雜的做法(怎麼做炒牛雜)1

炒牛雜的做法

原料:牛雜、青尖椒、紅椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞粉、生抽、料酒。

新鮮牛雜600克。

鍋中加兩勺料酒,将牛雜放入鍋中焯一下水,然後沖去浮沫。

轉入高壓鍋中,加姜片、八角、桂皮、香葉,壓15分鐘。

紅椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。

壓好的牛雜放涼切成小塊,做這道菜隻用了一半。

鍋内熱油,下姜片小火炒香。

下牛雜翻炒幾下出香味。

調入兩勺生抽炒上色。

加入紅椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒幾下。

最後加入蒜葉,調入鹽和雞粉翻炒均勻即可。

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