炒牛雜的做法?原料:牛雜、青尖椒、紅椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞粉、生抽、料酒 ,今天小編就來說說關于炒牛雜的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:牛雜、青尖椒、紅椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞粉、生抽、料酒。
新鮮牛雜600克。
鍋中加兩勺料酒,将牛雜放入鍋中焯一下水,然後沖去浮沫。
轉入高壓鍋中,加姜片、八角、桂皮、香葉,壓15分鐘。
紅椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。
壓好的牛雜放涼切成小塊,做這道菜隻用了一半。
鍋内熱油,下姜片小火炒香。
下牛雜翻炒幾下出香味。
調入兩勺生抽炒上色。
加入紅椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒幾下。
最後加入蒜葉,調入鹽和雞粉翻炒均勻即可。
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