牛排級别m是什麼意思?牛排m級别是指澳洲和牛的牛肉分類等級澳洲和牛的牛肉,以肉色深淺和脂肪分布劃分為M1至M12級(主要為M4至M12級),我來為大家科普一下關于牛排級别m是什麼意思?以下内容希望對你有幫助!
牛排m級别是指澳洲和牛的牛肉分類等級。澳洲和牛的牛肉,以肉色深淺和脂肪分布劃分為M1至M12級(主要為M4至M12級)。
澳大利亞和牛的鑒别級别是M4-M12,谷飼200-350天就達到M4級,如果要達到M12,需飼養800-900多天。也就是看牛肉上雪花的分布,是不是均勻,漂亮。
自從引進日本和牛配種、以人工繁殖的方式培育成“澳洲和牛”後,其美味程度遠勝于M9,也有些餐廳會在菜單上寫明M9+,于是民間廠商便自行增定了M10~M12級。
澳洲和牛的M12最高級大概接近日本和牛的A5等級,市面餐廳販售的則大多是MM10兩級(接近日本和牛的A3),價格約是美國牛的USDAPrime等級的兩倍以上。不過澳洲和牛的評級方式與日本的标準稍有不同,即使等級相同,仍有饕客認為日本和牛大大勝過澳洲和牛。
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