包菜粉絲炒肉片的家常做法-tft每日頭條

包菜粉絲炒肉片的家常做法

美食更新时间:2024-08-25 09:26:42

#「閃光時刻」主題征文二期##8月吃什麼# #美食測評團#

不知最早是誰想出來的搭配：包菜肉片炒粉絲。這三樣搭配，包菜鮮脆，五花肉不油膩，粉絲q彈，不粘不坨，根根分明，特别好吃，一道裡有葷有素，下飯又下酒。我們全家都非常喜歡吃這道菜，以前去飯店總是點這個菜，吃多了，也就學會了！

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）1

下面就和大家分享這道菜的做法：

【材料】包菜，粉絲，五花肉，生姜，蔥，青椒，紅椒。

【做法】

先把粉絲泡軟。泡粉絲夏天要用冷水泡，冬天用溫水泡，千萬不能開水泡，否則粉絲泡出來中間有硬心，燒不熟，口感差。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）2

把包菜洗幹淨，切成粗絲。青椒，紅椒洗幹淨，也切成絲備用，也有人喜歡包菜用手撕，也可以，一樣的。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）3

把五花肉洗幹淨切成肉片，生姜蔥洗幹淨切好備用。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）4

準備工作全做好了，下面開始炒菜：鍋裡倒油，油溫熱了把肉放進去翻炒。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）5

五花肉炒的時間長一點，把肉裡面的油全煸炒出來，使肥肉變的透明。這樣做出來的五花肉不油膩，而且下面加入粉絲，粉絲也會更好吃。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）6

再加入生抽，老抽，糖上色，先不忙放鹽。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）7

倒入半碗水，蓋上鍋蓋煮5分鐘燒開，這一步使肉入味更香。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）8

然後倒入包菜翻炒，使包菜吸收肉湯。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）9

這一步要快速，因為包菜非常容易熟。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）10

幾乎同時放入粉絲，因為粉絲吸油吸湯才根根分明，不粘不坨，粉絲要在有湯汁的時候放入。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）11

翻炒以後，粉絲變軟變成紅湯色，慢慢吸收湯汁，鍋裡的湯汁變少，與此同時，包菜也在變軟。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）12

等粉絲和菜都熟了，嘗一下鹹淡調味，放鹽和味精出鍋裝盤。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）13

這道美味的菜就做好了，這道菜裡面有菜有肉，營養豐富，加上粉絲，口感層次分明，好吃下飯又下酒。

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）14

上桌了！開飯啦！

包菜粉絲炒肉片的家常做法（包菜肉片炒粉絲做出大廚味）15

小貼士：

1這道菜要想好吃，首先要把肉油炒出來，肥肉變透明，這樣肉香而不油膩，肉要再稍微煮一會兒更入味。

2粉絲和包菜要幾乎同時下鍋，包菜非常容易熟，粉絲隻有吸了油脂和湯汁才會不粘不坨。這一步時間掌握好，包菜才會鮮脆，粉絲才會q彈，又軟又好吃。

包菜肉片炒粉絲就分享到這裡，祝您生活愉快。

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