不上火的蒜蓉醬-tft每日頭條

不上火的蒜蓉醬

美食更新时间:2024-11-24 09:50:39

不上火的蒜蓉醬（在地域）1

沒有蒜蓉醬的夏天不完整，烤生蚝，烤茄子，蒜蓉粉絲花蛤，蒜蓉粉絲娃娃菜等。用蒜蓉醬做出來的菜，色香味俱全，解饞又下飯，是夏天必不可少的萬能醬。

By 珠74

用料

大蒜 500g
紅辣椒椒 100克左右
白糖 30克左右
蚝油 2勺

做法步驟

不上火的蒜蓉醬（在地域）2

1、将蒜頭剝粒，放入大碗中，用溫水浸泡10分鐘左右，溫水會加速泡發的速度。這一步主要是通過水浸泡，讓蒜頭表皮和蒜白分離。

不上火的蒜蓉醬（在地域）3

2、泡發好的蒜頭就很容易把表皮撕掉，剝落得幹幹淨淨。

不上火的蒜蓉醬（在地域）4

3、将蒜頭用料理機攪成泥，也可以用刀剁成碎狀，不要剁太碎，有點顆粒感吃起來才美味。

不上火的蒜蓉醬（在地域）5

4、再準備5個小米辣，剁成泥，喜歡吃辣，可以多放一些小米辣。

不上火的蒜蓉醬（在地域）6

5、起鍋燒油，油熱後，将蒜泥下鍋炒香，炒的時候火候不宜太大，要不然會把蒜泥燒糊掉。

不上火的蒜蓉醬（在地域）7

6、往蒜泥中加入蚝油，白砂糖，煸炒充分混合入味。

不上火的蒜蓉醬（在地域）8

7、再把小米辣下鍋一起煸炒，煸炒1分鐘左右即可關火。

不上火的蒜蓉醬（在地域）9

8、将密封罐放入鍋中煮一下，進行消毒，再把煸炒好的蒜蓉醬裝入，放入冰箱冷藏，可以吃半個月哦。

小貼士

1、火候很關鍵，制作蒜蓉醬火候不要太大，以免把蒜蓉燒糊了，這樣制作出來的蒜蓉醬吃起來就不香了，而且還會發苦。 2、蒜蓉醬調的醬汁是關鍵，我每次都是加蚝油、生抽、白砂糖和白醋，鹽就沒有加了，以免太鹹了。這樣調出來的醬汁制作出來蒜蓉醬，鮮香适宜，不苦不澀。

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