盤點16種危害兒童健康的食物

　　十六種嚴重危害兒童健康的飲食：

　　1、受污染的食物

　　造成今天這種局面原因是多方面的，如環境的惡化、家電的輻射、兒童生活習慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害，特别是亞硝酸鹽、黃曲黴素、農藥以及鉛、汞、镉類重金屬等難辭其咎。

　　食物中的硝酸鹽進入體内後可轉化成緻癌物亞硝酸鹽；黃曲黴素是誘發腫瘤（特别是肝癌）的一大“元兇”，有人用發黴飼料（富含黃曲黴素）喂養小動 物，僅僅三個月就患了肝癌；食物中的殘留農藥潛入人體并蓄積下來，輕者損害肝、腦、腎等器官，重者可緻急性中毒而喪命。你看，食物污染的危害多麼可怕。因 此對孩子的食物巧加選擇，選擇那些無農藥污染、無黴變、硝酸鹽含量低，且新鮮幹淨的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿蔔、地瓜等。對疑 有農藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機處理，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡後再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮後再烹調或直接食用之，以維護孩子的 身體健康。

　　2、洋快餐

　　近幾年來，洋快餐風靡國内。由于其良好的就餐環境、新穎的就餐方式以及誘人的風味，很受兒童的青睐。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨 解囊滿足孩子的要求。可是問題就來了，不少兒童因為體重超标，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結 緣，嚴重危害其身體與智力發育。

　　3、糖食

　　糖食口感好，加之包裝精美、做工考究的糖類點心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而，長時間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神 衛生方面的問題，使兒童情緒失常，表現為激動好哭、撕書毀物、愛好脾氣、打架鬥毆等，醫學上謂之“嗜糖性精神煩躁症”。研究表明，由于糖分攝取過多，緻使 大量維生素B因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經系統的維生素B1缺乏而産生上述症狀。一定要限制甜食，減少零食，三餐蛋白質、脂肪與碳水化合物物的比 例應維持在1：3：6的水平。

　　4、酸性食物

　　這裡說的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質而言，如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的“高營養食品”，往往被家長作為首選食 品而列入兒童的食譜中。但是，它們進入人體後的最終代謝産物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱堿性狀态，導緻酸性體質，從而使參與大腦正常發 育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨症。要注意調整三餐結構，适當減少蛋白質、脂肪、糖類所謂“營養性 食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。

　　5、精食

　　時下不少家庭追求“食不厭精”，将進食精米白面視為時尚。醫學專家卻不這樣看，他們認為長期吃過于精細的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經系統發育，而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力。現已确認，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。

　　原來，鉻是人體内一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，緻使食物中的糖分不能正常代謝而滞留于血液之中，導緻眼睛的屈光度改變，最終形成近視。注意适當給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素。

　　6、方便面

　　方便面是時下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國外引進的，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區别，不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油 炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長發育必不可少的養分。不能讓方便面成為孩子的主食， 否則可誘發營養不良，危害孩子的身體與智力發育。

　　7、巧克力

　　巧克力雖然是一種曆史較為悠久的食品，但由于其多種保健功能（如保護心髒、防癌、減肥、振奮情緒等）的相繼發現，越來越受到保健專家的矚目與提 倡，因而逐漸“熱”起來成為一種時尚食品。但要注意，兒童應适當限制，否則易與遺尿症結緣。美國一位醫學博士的解釋是：巧克力可在小兒體内産生過敏反應， 使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、産生痙攣，同時這一過敏反應又使小兒睡得過深，使其在尿液充盈時不能及時醒來，于是造成尿床。随着小兒進入青春 期，巧克力不再産生過敏反應了，遺尿現象即可消失。小兒期，臨睡前應少吃或不吃巧克力。

　　8、咖啡

　　咖啡含有較多的咖啡因，而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發育的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅幹的孩子， 提倡孩子多喝白開水，少接觸或不接觸咖啡。

　　9、魚片幹

　　魚片幹是由海魚加工制成，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素，加上味道美，故家長樂于買，孩子也樂于吃。但要警覺的是魚片幹有一種稱為氟的元 素含量往往過多。據測量，魚片幹中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克— 1.5毫克，故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克。如果超過這一限度，氟就會在體内積蓄起來，時間一長，便會引起慢性氟中毒，使牙齒變 得粗糙無光。為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”，對魚片幹一定要限量，絕對不可長年累月讓孩子大量攝入。

　　10、豆奶

　　豆奶作為嬰幼兒喂養的最佳替代品，多年來一直無人質疑，但近年來陸續有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉基因農産品與人體健康研 究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大，原因在于嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應與成年人不同，嬰兒攝入體 内的植物激素隻有5%能與雌激素受體結合，餘下的植物雌激素便在體内積聚，這樣就可能為将來的性發育埋下隐患。有資料顯示，喝豆奶長大的孩子日後罹乳腺癌 的風險概率是常人的2-3倍。接着又有報告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍，而吸收過量的錳元素，将影響6個月以下嬰兒的腦發育，從而增加 了以後罹注意力缺陷、多動症和青春期暴力沖動的可能性。提倡母乳喂養，嬰兒特别是6個月以下的嬰兒最好不喝豆奶。

　　11、冷飲

　　一到夏季，不少孩子離不開冷飲，如冰棍、冰淇淋等。殊不知，孩子的腸管相對成人的長而薄，腸系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可導緻腸 管平滑肌痙攣和蠕動增強，進而誘發腸套疊，造成腸道梗阻而危及生命。夏季孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱，以防不測。一旦出現腹痛、嘔吐等症狀，應立即就醫。 最後，我們的生活條件和營養狀況比起10年前雖然有了很大的改善，但一些孩童的營養狀況卻并沒有得到相應提高，甚至還衍生出一些“高級垃圾食品”。因此， 父母在日常生活中為孩子選擇食品一定要慎重。

　　12、燒烤食物

　　燒烤食物有如下危害：

　　（1）減低了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是随着香味的散發，維生 素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

　　（2）隐藏着緻癌物質：肉類中的核酸在梅拉得反應中，與大多數氨基酸在加熱分解知産生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導緻癌症的發生，另外，在燒烤的環境中，也有一些物質緻癌如3、4-苯比，通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體内而誘發癌症。

　　（3）燒烤外焦裡嫩：有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隐患。不要帶孩子貪吃燒烤食品。

　　13、含鉛食品

　　鉛是腦細胞的一大“殺手”，據調查，當血鉛濃度達到5--15微克/100毫升時，就會引起兒童發育遲緩和智力減退，年齡越小，神經系統受損程 度越大。因此，應注意兒童食品中要減少鉛的攝入量。含鉛高的食品有：爆米花、皮蛋、罐裝食品、軟飲料等。另外，盡量少用鋁鉛品器皿。少吃含鉛類食品和少用 鋁鉛品器皿。

　　14、鋁食品的危害

　　鋁對腦細胞有強的親和力，食入過多含鋁食品會造成智力減低。油條、粉絲、涼粉、以及含鉛添加劑，一拉罐，鋁鍋炒菜等都會增加鋁的攝入，尤其是當加入醋或加熱時鋁離子就可遊離出來。

　　15、過氧脂質食物

　　過氧脂質食物破壞維生素，阻礙和幹擾蛋白質和氨基酸的吸收，煎炸類食品，油溫過高（200攝氏度以上）時也可出現上述現象。應盡量少食用煎炸類食品。

　　16、食鹽、味精、糖精

　　小兒每日食鹽應控制在4克以下。食鹽過多易導緻腎動脈硬化，糖精以苯酐為原料，除了甜以外，沒有任何營養價值，嬰兒應禁用。味精含谷氨酸鈉，可 造成缺鋅，肝髒細胞損害。嬰兒和孕婦應少用，最好不用。孩子食鹽過多不利于健康。應盡量别樣成孩子口重的習慣，飲食中注重營養搭配，少放上述調味料。

　　溫馨提示：近年來不僅常見的兒童腫瘤發病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多發的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、腦癌等在14歲以下的孩子中也屢見不鮮。一定要注意兒童健康飲食。

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