發物是民間一直都流行的說法，就說是在身體處于特殊的情況，吃了一些發物食物就會讓病情複發或者加重。發物在日常很常見，像我們吃的海鮮類就屬于發物，還有某些家禽類食物也是發物，那鴨肉是發物嗎？平時吃鴨肉有什麼注意事項呢？下面作文庫知識百科就為大家解惑。

　　鴨肉不是發物。但是鴨肉的蛋白質含量很高，對異物蛋白過敏者而言，不要吃鴨肉為妙。所謂發物，指的是特别容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。

　　發物大多是帶有腥膻味的，如牛、羊肉;或是辛熱性的，如魚;或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。所以小夥伴們放心吧，鴨肉不是發物，可以放心食用。

　　鴨肉的烹饪方法

　　1、烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

　　2、鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、闆鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉适于滋補，是各種美味名菜的主要原料。

　　鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、闆鴨、香酥鴨

　　3、鴨肉、鴨血、鴨内金全都可藥用。

　　4、公鴨子的肉性微寒，而母鴨子的肉性微溫。入藥後以老而白、白而骨烏者為佳。老而肥大之鴨與海參一起炖食的話，具有很好的滋補功效，而炖出的鴨汁，更是善補五髒之陰和虛痨之熱。

　　5、鴨肉與海帶共炖食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心髒病有較好的療效。

　　6、鴨肉與竹筍共炖食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

　　鴨肉食療方

　　1、白鳳湯

　　活白鴨1隻，大棗肉120g，參苓平胃散60g(紗布包定)，黃酒500g。先用适量黃酒燙溫、将鴨頸割開，使血滴酒中，攪勻飲用。再捋去鴨毛，于肋邊開孔，取去腸雜，拭幹，然後将大棗、參苓平胃散填入鴨腹，用線紮定，置砂鍋内，加水和酒适量(酒分3次添入)，以小火煨炖至爛熟，除去中藥，飲湯，食鴨和大棗。

　　源于《十藥神書》。本方取鴨血和鴨肉兩部分用。飲以鴨血“直入肺經，潤補其肺”。另用鴨肉同藥煨熟食，作用是多方面的：鴨肉補陰清虛熱，大棗益脾養血，參苓平胃散補氣健脾胃。共呈補脾益肺，補陰清熱之效。用于虛勞發熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱，少食羸瘦的病人。

　　方中參苓平胃散出自《張氏醫通》，由平胃散(蒼術、厚樸、陳皮、甘草)加入人參、茯苓而成。

　　2、老鴨雞肉湯

　　老鴨1隻，母雞1隻(或各半)，取肉切塊，加水适量，以小火炖至爛熟，加鹽少許調味服食。

　　源于《滇南本草》。老鴨、母雞肉皆善于益血補虛，故配合應用。用于産後失血過多，眩暈心悸或血虛所緻的頭昏頭痛。

　　鴨肉不能與什麼同食？

　　1、鴨肉不能鼈同食；鼈肉為鼈科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鼈也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

　　2、鴨肉不能黑木耳同食；同食會引起身體不适。

　　3、鴨肉不能栗子同食；同食容易引起中毒。

　　4、鴨肉不能兔肉同食；同食容易引起腹瀉。

　　5、鴨肉不能雞蛋同食；鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

　　鴨肉是發物嗎，當然不是，所以大家不用太過擔心，但是也要記住鴨肉不能與什麼同食，避免給身體造成一定的傷害喔！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!