2分鐘做挂霜花生米-tft每日頭條

2分鐘做挂霜花生米

美食更新时间:2024-06-26 11:14:20

2分鐘做挂霜花生米（挂霜花生用面粉還是澱粉）1

花生是一種很普通、很常見的堅果，花生的果實中含有豐富的蛋白質、多種維生素以及礦物質鈣、磷等營養成分。經常食用花生有促進腦細胞發育，增強頭腦記憶力的作用。

2分鐘做挂霜花生米（挂霜花生用面粉還是澱粉）2

而花生也可以做成多種美食，像水煮花生、醋泡花生、炒花生米等等。今天小董給大家介紹一種花生的新吃法，它就是挂霜花生。挂霜花生其實是一種比較常見的甜菜，它具有色澤潔白、香甜酥脆的特點，是居家和宴席中常見的一種菜肴，也是大人孩子都喜歡吃的小零食。

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和水煮花生等不同的是，挂霜花生的做法稍微有點複雜，這其中也有幾個小技巧。掌握了這幾個小技巧後，自己沒事在家裡就能夠做出和飯店裡一樣的挂霜花生了，下面就來看看具體食材和步驟吧。

準備的材料有：1000g花生米、100g白糖、2個雞蛋、100g玉米澱粉、少量白芝麻

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1、首先将花生米倒入盆中用清水清洗幹淨，然後撈出來控水備用。緊接着在花生米中加入半勺鹽，用筷子攪拌均勻，再打入2個雞蛋，再次攪拌均勻。

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2、分次向花生米中倒入玉米澱粉，最好讓澱粉充分包裹住每一粒花生米，直到花生米不粘連即可。

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3、這一步就該炸花生米了，鍋中倒入油，将油燒至4成熱，用漏勺篩掉花生米表面多餘的澱粉，然後将花生米倒入油鍋中，轉小火慢慢炸。炸的時候要用筷子不停地攪拌，一般炸5分鐘左右就可以了，等花生米發出噼裡啪啦的響聲之後撈出來控油。

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4、這一步是熬糖汁，鍋中倒入少量清水，放入白糖，開中火慢慢将白糖熬化。

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熬糖汁時一定要不停地攪拌，熬至糖汁變濃稠，并且大泡變小泡時倒入炸好的花生米，快速翻炒均勻。待糖汁包裹住花生米後，撒入适量的白芝麻翻炒均勻，然後立即關火，

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在花生米冷卻的過程中也要不停地翻炒。随着溫度的降低，糖霜會越來越白，最後等到結晶就可以了。

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【小貼士】

（1）如果想要花生米表面的霜厚一些，可适當增加白糖及澱粉的用量。

（2）熬糖汁時要控制好火候，否則糖汁會變得苦澀。

上面介紹的這些就是我做挂霜花生時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。

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