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炖海帶排骨湯如何做好吃呢

美食更新时间:2025-04-07 12:55:57

　　海藻類的食物當中含有大量的維生素以及礦物質，特别是漂浮在大海上的紫菜和海帶，不僅僅有着礦物質的功效，而且含碘量比較高，可以對于身體的熱量消耗和新陳代謝的排洩有着很好的功效，可以達到減輕體重控制體重的功效，而且海帶當中富含有更多的營養價值是非常适合，正在減肥塑身的女孩子們食用的。一道炖海帶排骨湯，來了解一下。

　　食品材料

　　豬大骨400克，海帶150克，蔥段、姜海帶大骨湯片、精鹽、黃酒、香油各适量。

　　制作步驟

　　1.将海帶浸泡後，放籠屜内蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

　　2.大骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗幹淨

　　3.淨鍋内加入1000克清水，放入大骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成

　　操作提示

　　1、大骨焯水後，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

　　2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水産區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當别論了

　　制作貼士

　　幹海帶如何處理

　　剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾着很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發清洗才能烹制。

　　将食用海帶清洗幹淨後，還要再用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能制作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必這麼麻煩，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解于水。

　　秋冬季節就應該吃一些滋補性的食物，不光是對于我們的身體負責，還可以幫助我們減肥瘦身，其實很多人怕麻煩，所以對于海帶的處理上面不下功夫，那麼怎麼才能做好這一道炖海帶排骨湯呢，來了解以上的方法吧。

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