相信大家對于三鮮湯都不陌生,那麼今天小編教大家做一道三鮮竹荪湯,竹荪是一種非常鮮美的食物,而且其中含有大量的微量元素,經常吃的話能夠很好的補充身體中的營養,也能夠起到養生作用,所以你可以自己在家裡面做給老人吃,這樣對他們的身體也非常的好,下面就來學一學。
三鮮竹荪湯的材料
主料:竹荪100g、鮮蝦100g、魚肉100g、草菇50g
配料:青菜50g 、蒜、高湯、鹽、澱粉
三鮮竹荪湯的做法
1、魚肉切成薄片,用鹽和濕澱粉抓勻。鍋裡水燒開,放入魚片煮1分鐘撈起備用。
2、竹荪用清水洗淨,切小段。鮮蝦去殼。
3、鍋裡置一勺油,燒到七成熱,入蒜末爆出香味,加入一碗高湯,放入竹荪、草菇用大火燒開。倒入蝦仁、魚片和青菜,加鹽再煮3分鐘即可。
竹荪是名貴的食用菌,竹荪曆史上列為“宮廷貢品”,近代做為國宴名菜,同時也是食療佳品。其營養豐富,據測定幹竹荪中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能,夏日加入竹荪烹調的菜、肉多日不變馊。
竹荪具有的功效;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕。竹荪能夠保護肝髒,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用;雲南苗族人患癌症的幾率較低,這與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明,竹荪中含有能抑制腫瘤的成分。
三鮮竹荪湯的做法還是比較簡單的,隻要你嘗試一下就可以了,但是錦衣衛不好的人最好不要多吃,因為竹荪可能會導緻胃不消化,另外就是如果平時你的胃口不好的話也可以經常吃一些,因為竹荪能夠幫助很好的起到促進食欲的作用。
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