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絲瓜蛤蜊湯的做法

美食更新时间:2025-02-21 06:51:19

　　要想做出好喝的湯來，在平常的生活中，就的有所嘗試，改變不一樣的風味，比如說，制做絲瓜蛤蜊湯，在一般的海鮮市場上，還是可以購買到的。因此，材料還是很容易找的，其方法也是很簡單易學的。在平常的生活中，換一種的食材做一些不一樣的嘗試，也是很值得期待的。

　　主要原料：花蛤半斤，絲瓜一根

　　輔料：姜3片，蔥2根

　　調料：料酒30ml，鹽4g

　　過程：

　　1，準備所需的原料，輔料。

　　2，花蛤洗淨後，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見下面的小貼士）。

　　3，焯水的花蛤，撈出，瀝幹水分備用。。

　　4，絲瓜去皮，滾刀切塊。。

　　5，鍋中放入少許食用油，先将絲瓜塊翻炒。。

　　6，另起一湯鍋，放入适量的水，燒開後，将翻炒過後的絲瓜加進去。。

　　7，待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤。。

　　8，湯水沸騰後，根據個人口味，加入适量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋。

　　買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀态适量的加鹽，浸泡時間最好1小時以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。

　　上面講了，在制做絲瓜蛤蜊湯的時候，需要做一些蛤蜊清洗準備，和之前如果是自己買回來的，就要将它清洗幹淨，東西在吃進肚子裡之前，一定要做好清理、消毒的工作，一般的食物都是會在高溫的烹饪過程中殺滅細菌，而海鮮食品需要在之前再多一層防衛。

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