立秋之後中醫們都搶着吃這瓜-tft每日頭條

立秋之後中醫們都搶着吃這瓜

美食更新时间:2024-09-09 20:09:59

　　民間有立秋吃瓜的習俗，稱為“咬秋”。營養專家認為，瓜類有清熱、利濕、消暑的作用，立秋前後，适當吃些瓜很好。

　　1、清蒸絲瓜，清香通便

　　絲瓜可以從春末吃到初秋，小時候，就經常幫母親摘絲瓜，回來炒着吃或做湯。即使烹饪以後，絲瓜的清香味也很足，而且還有利尿涼血、解毒通便的作用。

　　清蒸絲瓜，加點肉末和蒜末，稍微蒸一下就熟，淋點海鮮醬油，味道非常好。如果喜歡辣味，可以最後放蒜末。絲瓜汁水豐富，最好現做現吃，放置時間别太長，否則會變黑，影響食欲。另外，絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃，清甜爽口，對肺和皮膚都很好。

　　2、木瓜煨湯，祛燥潤腸

　　木瓜除了當水果，一到秋天，可以用它煲湯喝，可謂是百搭食材。推薦木瓜排骨湯，準備一到兩斤排骨，加一斤左右的木瓜(去皮去籽，切成小塊)，将排骨第一次煮開的血沫水倒掉，然後将木瓜、排骨和少許南杏仁放入煨罐中，煮沸之後用小火炖，出鍋前加少許鹽。炖好的湯很清爽，家裡人肯定都喜歡喝。

　　木瓜炖湯味道清爽，還可以補水祛燥。另外，木瓜中富含的酶還能幫助消化，适合便秘和消化不良者食用。孕婦産後，炖點木瓜魚湯喝，有催奶、補益身體的作用。

　　3、瓠瓜餃子，清熱開胃

　　比起瓠瓜(俗稱葫蘆、瓠子)炒肉絲、蒜蓉瓠瓜等常見菜，我更喜歡做瓠瓜餃子。瓠瓜切成絲，搭配肉餡(豬肉、牛肉、羊肉或蝦肉等)，攪拌均勻後做餡，口感很好，葷素搭配也合理。

　　瓠瓜性平，有利水消腫、止渴除煩、通淋散結的功效。初秋氣溫仍較高，很多人胃口不好，将肉類和瓠瓜一起做菜，保證了蔬菜的攝入，也增加了蛋白質的攝入。瓠瓜中胡蘿蔔素含量較高，能起到一定的抗氧化作用。另外，其中還有胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，能起到一定的降糖作用。

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