現在很多人都有吃湯泡飯的飲食習慣,甚至有的家長還會将這個習慣教給孩子。這樣做是可以軟化食物,孩子吃起來會更方便,也更容易消化。可是,您知道嗎?這種習慣隐藏着巨大的健康危機。也并不是大家想象的那樣容易消化的。
米飯裡面千萬别加它危害很大
其實湯泡飯并不是大家想象的那樣容易消化,相反,長期吃還會導緻消化機能減退,從而引起各種胃腸道疾病。
我們知道,食物被攝入到人體的第一步是要經過初步消化——咀嚼,即将大塊的食物切磨成小顆粒,同時唾液腺不斷分泌唾液,在舌頭的作用下使唾液和食物充分混合,這時唾液中的唾液澱粉酶會分解成麥芽糖,讓食物便于胃腸進一步的吸收。
但是,吃湯泡飯時,由于湯的作用,人的咀嚼次數和程度會本能降低,食物直接就進入腸道消化了,而食物本身又沒有被充分的軟化,這就造成了消化不良,進而傷害我們的消化道。
可能你會問,飯都被湯泡過了,怎麼還會沒有被充分軟化呢?湯泡飯看上去軟化很徹底,其實它的軟化和粥相比有着本質區别。粥經過充分炖煮,大米會被煮透,爆裂,但是湯泡飯隻是把米飯外層的組織軟化,内部依舊很硬實。所以湯泡飯真不是我們想象的那樣好吸收。
現在專家告訴你常吃飯的後果
1對于胃功能強大的人來說,偶爾吃幾次湯泡飯問題不大;但對于胃功能較差的人來說,經常吃湯泡飯就會對胃腸功能造成極大的負擔,這會刺激胃腸粘膜,容易出現胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等症狀。
2對于孩子,除了對他們弱小的胃腸道造成傷害外,還由于沒有充分咀嚼食物,他們的咀嚼功能也得不到相應的鍛煉。
3充分的咀嚼食物,還可以讓口腔感知各種味覺,這樣可以使人體分泌足夠的消化液來幫助消化。而湯泡飯卻讓人體沒足夠的時間分泌消化液,正相反,食物随湯而下,還會把原有的消化液稀釋掉,反到不利于食物的消化。
吃飯要多咀嚼幾下可以減輕胃腸道負擔
專家在此建議大家,吃飯的時候要多咀嚼幾下,這樣不僅可以減輕胃腸道負擔,而且還有助于營養素的吸收,有利于孩子的健康發育!食欲不好時,很多人就喜歡用醬油泡飯、菜湯泡飯、茶泡飯。他們會覺得湯泡過的飯,更軟了,也更容易下咽了。但是你沒聽過“湯泡飯,嚼不爛”的俗語麼?其實,這句話主要是告訴大家,湯泡飯并不如大家想象的那麼容易消化,相反,長期吃還會導緻消化機能減退,從而引起各種疾病。
研究表明,人在進食時,首先會在口腔内進行初步的消化。堅硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機”,将大塊食物切磨成細小顆粒,同時唾液腺不斷分泌唾液,舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖,便于胃腸進一步消化吸收。同時,食物會刺激舌的味覺神經,反射性傳到大腦,使大腦發出信息,“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備。
這裡還要特别提及的是三個區别:
1飯前喝湯和吃泡飯是兩回事,要區别開來。飯前少量喝湯,不但能濕潤口腔和食道,并能刺激口腔和胃産生唾液和胃液,有助于消化。
2吃稀飯和泡飯也不同,因為稀飯質地較細,經水煮後,澱粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精,不會影響消化功能。
3吃泡飯是一種很不良的飲食習慣,不論是湯飯、茶泡飯、醬油泡飯都不應該吃。而且不論吃什麼食物,都要養成細嚼慢咽的好習慣。
我們來看看湯泡飯的危害
1引起胃痛
對于胃功能強大的人來說,偶爾吃幾次湯泡飯問題不大;但對于胃功能較差的人來說,經常吃湯泡飯就會對胃腸功能造成極大的負擔,這會刺激胃腸粘膜,容易出現胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等症狀。
2易有飽脹感
用湯泡過的飯,其容量會增加,這樣孩子吃了以後就很容易感到脹飽,每餐相應的攝入量就會減少。長此下去,孩子一直處在半饑餓狀态,會影響到孩子的生長發育。
3咀嚼不充分
吃泡飯雖然便于吞咽,但同時會因食物粉碎不充分而減少唾液的分泌。唾液分泌過程可清除和沖洗附着于牙齒及口腔的食物殘渣,唾液中還有些溶菌酶,有一定的殺菌、抑菌作用,這些對于預防齲齒和牙周疾病有重要作用。另外,咀嚼運動可以促進牙、颔、面的正常發育,促進局部血液循環及淋巴回流,增強代謝。若咀嚼不充分,則這些功能也就減弱了,嚴重時會影響面部肌肉的對稱和美觀。
4食欲減退
吞食泡飯減少了咀嚼動作,也會相應地減少咀嚼的反射作用,引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少。而沒有經過細緻磨碎的食物大顆粒直接進入消化道,需要消化器官分泌更多的消化液,并獲得更多的能量來進行消化。長此下去,食欲就會逐漸減退。
5影響消化
對處于生長發育期的孩子來說,吃泡飯危害更甚。因為長期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能,還會使咀嚼功能減退,使咀嚼肌萎縮,嚴重者還會影響成年後的臉型。同時,吃泡飯還容易讓孩子養成囫囵吞棗的不良飲食習慣。
米飯如何做好吃
1方法/步驟
準備:泡米0.5到1個小時
為了使得米飯煮的更加飽滿,吃起來更加軟和,那麼可以提前把米浸泡一下,用冷水浸泡一下,大概半小時到1個小時的樣子,讓米粒可以預先吸收足夠的水分,在煮的時候就會更加好吃哦。
2淘米次數不要多
我們知道我們現在買的米都是精米,都是經過各種多次打磨後,非常白淨好看的,其實,就已經流失了很多的營養成分,所以,我們在淘米的時候,适當的簡單幾次就可以了,不要太多次,防止更多的米粒營養的流失。
3不要用熱水淘米
另外,講到米裡面的營養的流失,這裡還告訴大家一個小細節,就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米,特别是冬天,首先是不冷,感覺這樣也可以更好的把你淘幹淨,其實要知道,熱水淘米,會使得米有一定的氧化作用,丢失一定的營養成分。
4根據個人口味調節米和水的比例
對于米飯煮的軟硬,每個人有每個人的喜好,有的人喜歡吃硬點的,而有點人不喜歡,那麼這個筆者就不多說,根據個人的口味,和米的不同,也會有不一樣,所以,根據個人的愛好,自行安排。特别提醒一下,如果米被浸泡過了的話,就要注意比平常要少放點水哦。
5可以加點鹽或花生油,更加香味
為了給米飯增加更多的香味,我們可以适當的加點點鹽,或者放點食用油或花生油都可以,這樣米飯會根據芳香口味好。同時,我們也可以加點玉米粒、豆子等其它食物添加進去也是非常不錯的。
6電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具
對于工具的選擇,我們米飯的煮的好,有個原則,就是盡量密封,俗話說就是盡量少跑氣了,其實,就是米飯好,跟前面熱水淘米一樣的原理,密封好,減少米飯的氧化,營養的流失。這樣就米飯更加營養和口感好。
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