人體内過多的血糖可導緻免疫功能下降，還可引起血管病變，也可引起人體神經病變，對人體造成極大危害。高血糖患者需要使用降糖藥來控制血糖。事實上，許多蔬菜也有很好的降血糖作用。那麼降血糖的蔬菜有哪些呢？下面跟随作文庫知識百科一起來看看。

　　20種降血糖的蔬菜

　　1、芹菜

　　血糖偏高或者存在高血糖的朋友，可以在生活中适當的多吃一點芹菜，芹菜具有降低糖分，降低脂肪和降低膽固醇的功效，也可以阻止身體從食物中吸收這些營養成分，可以比較好的改善血液的環境，因此對三高疾病患者來說是一個理想的食物。

　　2、莴筍

　　含糖和脂肪量都很低。而且含有胰島素激活劑，能加快我們血糖的代謝和分解，能有效的降低我們的血糖。但是注意，這種降血糖的蔬菜過分加熱後胰島素激活劑就幾乎沒有了，所以我們常吃的涼拌莴筍，這樣的降血糖的蔬菜收益才會高。

　　3、洋蔥

　　性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素a和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為适宜。

　　4、苦瓜

　　苦瓜中含有苦瓜皂苷和苦瓜素等多種活性物質，在這些活性物質的共同作用之下，降血糖和降血脂的功效是非常不錯的。

　　5、豆類

　　豆類富含纖維素，增強飽感，穩定血糖，降低膽固醇。100克大豆含鈣190毫克，可滿足一天鈣攝入的20%。豆類還是優質蛋白質來源。各種豆類可變換着吃。

　　6、南瓜

　　南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體内多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，并有促進胰島素分泌的作用。

　　7、馬齒苋

　　馬齒苋是一種非常常見的食物，還有豐富的不飽和脂肪酸，該營養元素具有降血脂和降血壓的功效，可以比較好的保護血管，讓血管變得更加的柔韌，通透性也會增強，因此在降低血糖上也有副作用。

　　8、山藥

　　能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸内的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。

　　9、小扁豆

　　小扁豆具有豐富的可溶性纖維素，具有降血糖和降甘油三酯的功效，一般建議每次用30~50克煮着吃，每天吃一次，可以有效的改善糖尿病和高血脂異常的情況。

　　10、黃瓜

　　現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1、6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素c、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體内糖類物質轉變為脂肪。

　　11、西紅柿

　　西紅柿是非常适合糖尿病患者吃的一種蔬菜，可以代替水果，可以補充大量的水分和生殖纖維，也含有豐富的維生素，可以給糖尿病患者帶來很大的幫助。

　　12、芋頭

　　最适合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素b1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。

　　13、西蘭花

　　西藍花中含有維生素C、鎂、鋅、錳等成分，能夠促進胰島素分泌，增強胰島素的敏感性；西藍花中還富含膳食纖維，能夠減少腸胃對葡萄糖的吸收，有助于延緩餐後血糖急劇上升。

　　西藍花中含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，防治肝髒病變；西藍花中富含黃酮類物質，對高血壓、心髒病等具有輔助防治作用；西藍花中還含有蘿蔔硫素，能清除和分解血液中多餘的膽固醇，有防癌抗癌作用。

　　14、冬瓜

　　冬瓜是一種非常适合高血壓和糖尿病患者吃的食物，裡面含有大量的膳食纖維和維生素，c可以促進胰島素的分泌，可以預防視網膜病變的出現。

　　15、黑木耳

　　黑木耳是一種比較常見的蔬菜，具有降血糖和降血脂的功效，可以用來涼拌着吃，也可以與一些肉類進行搭配。

　　16、花菜

　　花菜和西蘭花非常的相似，隻是顔色不一樣，是含有豐富的維生素，c的，也含有大量的膳食纖維素，可以提高對糖分的代謝。

　　17、蘑菇

　　含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食，化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。

　　18、豌豆

　　含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c、尼克酸等，可治療糖尿病、高血壓、産後少乳等。

　　19、小油菜

　　小油菜中有豐富的B族維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、硒等成分，能夠有效控制血脂。另外，小油菜中的維生素C、硒等會參與人體内的糖代謝，能夠有效地降低和穩定血糖，而且小油菜中的膳食纖維還能夠控制餐後血糖上升，另外，小油菜最好不要和山藥、南瓜一起吃，會影響人體對食材營養素的吸收。

　　20、木耳菜

　　木耳菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、鐵、銅等成分，具有益智健腦、降血糖等功效。其中木耳菜中含有的多種維生素、鈣、硒等成分能夠改善人體胰島素細胞功能，刺激胰島素分泌，從而起到降血糖的作用。

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