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選購食用油的方法

美食更新时间:2024-07-02 15:35:01

　　選購食用油的方法

　　選購食用油的方法

　　每次購買三種油

　　專家：食用油種類多，橄榄油、山茶油富含單不飽和脂肪酸；亞麻籽油富含α-亞麻酸；玉米油、葵花籽油富含亞油酸，不同的油會影響機體免疫力、視力、腦功能以及心血管健康。

　　我經常會買玉米油、橄榄油、亞麻籽油這三種油。炒菜用玉米油，涼拌菜淋點橄榄油，煲好的湯滴點亞麻籽油，相互搭配，營養互補，對健康有益。

　　有人怕一次買三瓶油不利于儲存，我每次會買250~1000毫升小瓶裝的，且在選購時查看好生産日期。而對于調和油，我自己是不買的。

　　存油桶外面套黑袋

　　專家：食用油的存放，除了大家都知道的四大原則：幹燥、避光、低溫、密封外，我還有一個加護方法，就是在油桶的外面套一個黑塑料袋，加強避光性。這樣，可以防止油脂氧化變質，并且提高其儲存的品質。

　　在買油時我會購買小瓶的，吃完後再買新的，每次用完油後，也一定要擰緊瓶蓋。另外，存儲油時還得遠離三個“台”：即竈台、陽台、窗台。竈台溫度較高，不符合低溫保存油的原則，而陽台和窗台日照充足，下雨時也很潮濕，容易使油變質。

　　吃自己配瓶調和油

　　專家：調和油就是将兩種或以上的植物油調配成符合人體需要的食用油，我一般會自己配制調和油。

　　中國營養學會推薦，食用油單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例應該是1：1，而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸和亞油酸的比例為1：4～6。

　　調配時，準備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶1000毫升的營養調和油了。但每次别調太多，可根據家裡人口的多少，每次配一個星期的油量（每人每日25~30克）。

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