油條在中國人的早餐裡是當仁不讓的“主角”，但是近年來，油條的健康隐患也被曝出不少，光是炸油條時添加的2種輔料對傷透身體，下面小編為大家盤點了油條的幾大危害。

　　吃油條的危害

　　1.鉛中毒

　　在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導緻油條中鉛超标。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應，并且還會在反應後形成的化合物，被腸道吸收後進入大腦從而影響小兒智力發育。

　　除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導緻老年人患有癡呆症。而且做油條時的面團經過明礬處理後，其中的堿性很高很有可能會導緻維生素B1都損失掉。

　　2.營養不良

　　早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養學家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養，隻有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學習。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統，但時至今日這個傳統也應該打破了。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養物質全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養不良。

　　而且其中的蛋白質在高溫環境下不僅會變質，而且還會降低營養。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。

　　3.肥胖

　　我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有着很大的關系，尤其是想油條、油餅等傳統的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴重，不管是洋快餐還是中國的老傳統油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞着香吃着爽，但如果長時間食用的話勢必會導緻人體内脂肪大量堆積，因此而導緻肥胖。

　　而且油條還非常不利于消化，食用後不僅影響你的腸胃，并且還會導緻熱量轉化為脂肪并且在體内堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴重打擊我們的積極性以及自信心。

　　4.緻癌

　　由于在炸油條的過程中會産生大量的有害物質，尤其是其中的油脂反複高溫加熱後會産生各種有害物質以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質的毒性都非常強。

　　自制健康放心油條

　　主料：

　　面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。

　　輔料：

　　色拉油400g，糖粉适量。

　　做法：

　　1.盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。

　　2.加入牛奶。

　　3.加入25克色拉油。

　　4.加入砂糖和鹽。

　　5.加入半個蛋液。

　　6.揉成光滑面團。

　　7.放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵。

　　8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團。

　　9.将面團蓋好再次發酵至兩倍大。

　　10.然後排氣醒15分鐘擀成長條。

　　11.切成2厘米的條狀，将2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。

　　12.小鍋裡加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。

　　13.用筷子不停翻動，炸至金黃色。

　　14.撈出用廚房紙巾吸去多餘油。

　　15.吃的時候可以撒點糖粉。

　　小貼士：

　　1.泡打粉盡量用無鋁泡打粉。比較安全。

　　2.是小蘇打不可以用堿來代替哦。

　　3.面團揉好後放冰箱冷藏松弛一晚哦。不是放室溫。

　　4.取出面團的時候動作要輕一點。我是用刮闆鏟出來的。不是扯出來的！大家也用個飯鏟代替下。主要還是為了不扯傷面團。松弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作。不然面團又不揉死了。炸的時候就無法膨脹。

　　5.不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。

　　6.鹽不是調味的。不是讓你吃到油條有味道的。是增強面筋的。

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