産婦在坐月子期間需要對身體進行大補,當然有的人可能會考慮到炖雞給産婦吃,其實,女性産後吃鴿子肉以及喝鴿子湯是最好的了,不但能夠對身體進補,而且産後吃鴿子還具有催奶的作用。鴿子肉本身營養豐富,有一鴿勝九雞的說法,下面就來介紹一下産後鴿子湯的具體做法。
先把鴿子殺掉(用水悶死)準備炖湯用。炖鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子适量,生姜片适量。鴿肉悶血後切塊待燒。鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。用适量素油将備好的生姜片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。加入開水,把姜片湯燒開。
倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。淋上适量的料酒再去腥;接着放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。這時就可以将鐵鍋内的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋内,慢炖一個小時後加适量的鹽再炖半小時左右就好了。鴿子湯就做好了,特别适合産婦坐月子及手術後的病人服用。
注意事項:鴿子要用熱水燙透,才好煺毛。産婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來炖,營養更佳。正确的殺鴿子方法:殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍,也可以用白酒灌到鴿子嘴裡,過一會鴿子就死了。
雖然說女性産後可以喝鴿子湯吃鴿子肉,但是需要注意,在鴿子肉當中缺少必要的維生素c以及維生素b16,女性産後除了喝鴿子湯之外,各種營養都需要補充,尤其是維生素的補充必不可少,這個時候還應當多吃一些新鮮的蔬菜瓜果。
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