不知道朋友們吃過酒炖杉皮雞湯沒有，這是一道十分不錯的漢族菜，是十分有名的，是廣東的一道名吃，可能有些朋友吃過，也可能有些朋友們沒有吃過，今天不管是你吃過還是沒吃過，都一起來學習一下酒炖杉皮雞湯怎麼做吧，這樣自己就可以在家做出這道美味的菜肴。相關的做法步驟讓我們一起來看看吧。

　　酒炖杉皮雞湯是屬于粵菜系。公雞宰洗幹淨，除去其尾臊、腳爪及内髒，裝入炖盅。 放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1個多小時至雞肉熟爛為止。除去杉皮和生姜，投入菠菜心和鹽，再炖20分鐘即可食用。可分多次食用。

　　美食材料

　　〖主料〗：白公雞1隻，米酒150毫升

　　酒炖杉皮雞湯酒炖杉皮雞湯

　　〖輔料〗：菠菜心100克，杉皮100克，生姜15克

　　〖調料/腌料〗：鹽适量

　　美食做法

　　(1) 公雞宰洗幹淨，除去其尾臊、腳爪及内髒，裝入炖盅。

　　(2) 放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1個多小時至雞肉熟爛為止。

　　(3) 除去杉皮和生姜，投入菠菜心和鹽，再炖20分鐘即可食用。可分多次食用。

　　營養價值

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

　　烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏發、滋潤肌膚的作用。凡虛勞赢瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、産後血虛乳少者，可将之作食療滋補之品。雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養心安神、滋陰潤膚。若脫發過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二隻加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皲裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等症。常吃雞肉炒菜花可增強肝髒的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

　　看了文章的介紹，朋友們應該都知道了酒炖杉皮雞湯怎麼做，這不僅僅是一道傳統的名吃，而且這道菜的營養價值是十分高的，是一道十分不錯的養生菜肴，針對心腹發脹疼痛是有很不錯的緩解效果的，而且對預防癌症也是十分不錯的哦。

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