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揚州正宗傳統美食

美食更新时间:2024-11-19 11:31:05

江蘇的揚州，因其悠久的曆史，使得這裡擁有許多其特有的風俗文化，其中揚州的美食，便聞名于整個中國，這裡的美食種類雖然繁多，但是在揚州本地人的心中，能讓他們每餐必備，久吃不膩的美食，那一定會是---揚州的陽春面。

揚州正宗傳統美食（江蘇這種傳統美食）1

一，揚州的傳統美食

陽春面是蘇式湯面裡的一種，最開始是沒有名字的，據說是因為乾隆皇帝南巡時，中途來到了淮安，隐瞞身份來到當地的一家面館，連吃了兩碗面，見吃完後面湯能夠清澈見底，乾隆便好奇地叫來老闆，詢問這個面的名字，從老闆的口中得知沒有名字的時候，乾隆就把這面命名為“陽春面”，因為這正是他當時南巡的時間。

揚州正宗傳統美食（江蘇這種傳統美食）2

陽春面是江南地區一種傳統的面食小吃，在這些地區當中，比較有名的便有揚州的陽春面，揚州的人吃陽春面，就如北方人愛吃紅燒肉一樣，是他們日常生活中不可或缺的一道美食，與揚州人的生活息息相關，每次一碗二兩陽春面，放入5-7個馄饨，3-4個鍋貼，便構成了揚州人一天中的一頓簡單餐食。

揚州正宗傳統美食（江蘇這種傳統美食）3

二，老做法老味道

陽春面與平常的面做法有所不同，它是先将面粉與食鹽充分地進行攪拌，然後用加了食堿水的水倒入面粉中，揉成面團後靜置20分鐘後，做出的面條，面條做好後，就要将準備好的豬肉切成小塊，放入鍋中熬出豬油，然後在鍋中加入水，在水煮開後放入已經做好了的面條，然後在碗裡放好鹽調味，将煮好的面條放入碗中，按照順序加入老抽，撒上蔥花，倒上鍋裡的湯，就這樣，一碗地地道道的陽春面便做好了。

揚州正宗傳統美食（江蘇這種傳統美食）4

三，很多地方都吃不到了

雖然做陽春面沒有用太多的食材，但是其所含有的營養物質豐富，可以緩解貧血，增加抵抗力，還易消化，但是現在許多店的老闆都太不願意做陽春面，原因就在于陽春面的價格一般都是7元左右，比較便宜，雖然受到大衆的喜歡，但是商家的利潤比較低，所以許多商家為了盈利都不會選擇做陽春面。

揚州正宗傳統美食（江蘇這種傳統美食）5

來到揚州旅遊的朋友們，在欣賞完當地的自然風景後，在考慮吃什麼當地特色的美食的時候，一定嘗嘗揚州的陽春面，畢竟這不是在那都能吃到的美食。在領略完當地的人文風情後，深入了解當地人的飲食文化，會讓你的旅途有非常不一樣的感受。

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