冬天感冒吃什麼菜好?
冬天感冒吃什麼菜好?冬天到來天氣轉涼,又到了流感高發的季節。注意飲食營養和清淡可口,對防治流感有很好的輔助作用。
1、雜糧粥:将黑豆、黑米各14g,小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實各34g以清水徹底洗淨。泡水要泡得久,至少要泡4小時。加水,大火煮開後,轉小火熬煮1.5小時。煮好後,加入适量白糖,即可食用,冰鎮後口感更佳。
2、蘑菇炒菜心:将蘑菇200克洗淨,去蒂,入沸水鍋中略氽,撈出瀝幹後對開切;小白菜200克去掉外幫取其心洗淨後對開切,放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽适量,味精少許翻炒熟透,起鍋整齊排于盤内;鍋架旺火上加油30克燒熱,放入蘑菇煸炒片刻,加入紹酒、剩餘精鹽、剩餘味精燒至入味,淋入麻油,起鍋蓋在菜心上即成。
3、西芹炒蘑菇:将蘑菇250克、馬蹄切片。西芹250克切成段,辣椒切片。起油鍋,爆香姜蒜,将蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟後,将其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽、雞精調味就好了。
4、豆幹炒芹菜:芹菜洗淨切條;豆幹頭天晚上用水泡上,第二天拿出用清水沖洗,然後切片、切條均可;幹辣椒切小段、姜切細條。炒鍋倒油,油溫熱下豆幹小火慢炒。豆幹稍煎(炒)後,将幹辣椒段、姜一起放進去略炒。再将芹菜段倒入鍋中,大火快炒,加适量鹽調味,炒至芹菜熟了即可。
5、胡蘿蔔炒蛋:胡蘿蔔刨絲,蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽,打勻。鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒,這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。将胡蘿蔔盛出,油一半盛出,一半留在鍋中,放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲,拌炒,撒蔥花。将剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。
6、拌胡蘿蔔絲:胡蘿蔔500克去根葉洗淨,刮去表面粗皮,切成細絲;用鹽拌勻腌一下,再将鹽漬的胡蘿蔔用清水淘洗,擠去水分,放入碗中;香菜50克切末撒在蘿蔔絲上,再把辣椒油20克、鹽5克、醋10克、糖10克等調料一同倒入碗内拌勻即成。
7、芹菜拌花生:芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的,它的根部很髒,要多洗幾遍。葉子摘下來棄之可惜,用來涼拌、烙雞蛋餅,蒸布拉子都是不錯的選擇,其實葉子的營養比徑更豐富。
花生、胡蘿蔔的量不要多于芹菜;切的形狀可以随意,花生在清水裡泡一天,去掉紅皮,姜絲切細;鍋裡放涼水,燒開後放一點鹽,這樣會使菜的顔色翠綠誘人。然後分别在開水裡焯一下,花生要多煮一會;焯好的芹菜放在漏勺裡控幹水分再放調料。
8、胡蘿蔔山藥炖羊肉:将羊腩300克切塊汆水,胡蘿蔔100克洗淨切塊,山藥50克洗淨切塊,姜10克切片待用。淨鍋上火,放入羊骨湯、姜片、胡蘿蔔、山藥、羊腩,大火燒開轉小火炖45分鐘調味即成。
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