白蘿蔔的功效,想必大家都是有所了解的。白蘿蔔非常受大家歡迎,尤其是冬天的時候。不僅僅是因為它的營養比較高,還有美味的口感。想知道白蘿蔔的做法大全以及白蘿蔔怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
白蘿蔔預防疾病的功效非常神奇,所以每天适量的吃一些蘿蔔,可以預防許多種身體疾病,讓人更健康。
炖冰糖,止咳嗽
偏方
将白蘿蔔500克,搗碎取汁,加入冰糖少許,炖後放置溫熱服用,每日兩次,每次60毫升,可以用于治療咳嗽。
點評
中醫認為肺為“嬌髒”,是外邪首先侵襲的髒腑,冬季需要特别呵護。
白蘿蔔性涼,味甘辛,歸肺、胃經,對于肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滞、消化不良、大小便不暢者尤為适用。
白蘿蔔要想發揮最大的止咳效果,就要和冰糖搭配。中醫認為,冰糖有潤肺止咳、化痰去火之功,二者合用,能共同達到下氣消食、除痰潤肺、和中止咳、利大小便的作用。因此,上述方子對于咳嗽是有效的。
需要提醒大家的是,白蘿蔔雖然具有良好的潤肺止咳作用,但因其性涼,脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。
煎青果,潤喉嚨
偏方
白蘿蔔500克,青果10個,煎熬後當茶飲,可治療咽喉疼痛。
點評
常言道“十一月蘿蔔賽人參”。進入冬季,氣候幹燥,尤其是北方,家裡有暖氣,使得屋裡燥熱,這個季節大家又愛吃火鍋,燥上加燥,難免會出現咽喉發幹、疼痛的症狀。
青果素有“肺胃之果”之稱,既可以入藥,也可以食療。青果性平,味甘、酸,入肺、胃經,有清肺、利咽、生津、解毒等功效。
白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲,可以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。
除了這個食療方,大家也可以将金蓮花、菊花、玉蝴蝶、麥冬代茶飲,能清利咽喉、潤肺止咳,可以緩解咽喉疼痛,并且還有一定的防霧霾作用。
平時,家裡要注意保持室内合适的溫度和濕度,居室空氣幹燥及過冷、過熱都會影響咽部黏膜的防禦機制,引起咽部感覺異常。
此外,要注意口腔衛生,堅持早晚及飯後刷牙;糾正張口呼吸等不良習慣。
飲食方面要清淡易消化,少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物;戒煙酒;加強體育鍛煉,預防呼吸道感染。
加蔥姜,防感冒
偏方
把白蘿蔔切成薄片,同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝,可防感冒。
點評
蔥根在做菜時通常被扔掉,其實它是一味很重要的中藥材,有散風寒、消炎、殺菌的作用。蔥根、生姜有辛散之功,能起到發汗的作用。
把白蘿蔔切成薄片,同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝,對于風寒感冒的初期治療效果很好。但要記住,一定是治療風寒感冒,如果是風熱感冒不但無效,反而會加重病情。
風寒感冒和風熱感冒到底有什麼區别呢?風寒感冒是由風寒之邪外襲、肺氣失宣所緻,症狀包括怕冷、輕度發熱、無汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜熱飲,舌苔薄白,治療要以辛溫解表為主。
風熱感冒則是風熱之邪犯表,肺氣失和所緻,症狀表現為發熱重、微惡風、頭脹痛、有汗、咽喉腫痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞流黃涕、口渴喜飲,苔薄黃,應以辛涼解表為主。
因此,一個方子不可能适合所有人群,應根據不同的臨床表現辨證施治。
除了上面介紹是一些白蘿蔔的食療方,其實白蘿蔔還有許多美味的做法,下面就來仔細介紹下。
冬季白蘿蔔食譜
蘿蔔絲鲫魚湯
食材
鲫魚、白蘿蔔、芹菜葉、生姜、蒜瓣。
步驟
1、鲫魚請店家宰殺,去鱗去鰓去内髒,魚背劃上幾刀;回家後,清洗幹淨,特别是魚腹内的黑膜;瀝幹水份。
2、白蘿蔔洗淨,去皮,擦成絲;白蘿蔔皮可做:香辣涼拌白蘿蔔皮。
3、生姜、蒜瓣拍碎;芹菜葉洗淨;燒一壺開水備用。
4、坐鍋熱油,爆香蒜末、姜末,下鲫魚,一面煎至微黃後,輕輕地翻面,煎另一面。
5、待兩面煎至微焦定型後,加入開水(水要多加,至少沒過魚身),煮十分鐘左右;放白蘿蔔絲,炖煮至蘿蔔絲幾近透明,魚湯呈奶白色,即可加鹽調味,關火,撒上芹菜葉或蔥花。
番茄蘿蔔湯
主料
白蘿蔔300克,番茄150克。
輔料
小麥面粉30克。
調料
番茄醬50克,鹽3克,味精2克。
做法
1.白蘿蔔洗淨切絲。
2.西紅柿洗淨切丁。
3.坐鍋點火倒油,待油燒至三成熱時拌入面粉,攪勻成糊,再放番茄醬炒出紅油,加适量水及蘿蔔絲,用文火煮至酥軟。
4.較後放入西紅柿丁,加精鹽、味精調味煮沸,即可起鍋,若單用番茄醬,則為“茄汁蘿蔔絲湯”。
羊肉蘿蔔湯
主料
羊肉(瘦)400克,白蘿蔔300克。
輔料
香菜10克。
調料
醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克。
做法
羊肉洗淨切片,用醬油、紹酒浸入味。
蘿蔔洗淨去皮切片,香菜切碎。
用油将蔥、羊肉炒一下,加入适量清水,加蘿蔔,中火40分鐘,下香菜調味。
蘿蔔丸子
主料
1.白蘿蔔半個。
2.煉乳兩大匙。
3.火腿一小塊。
4.香油一匙。
5.澱粉一大匙加适量味精兌成芡汁。
6.鹽适量。
做法
1.火腿煮熟後切碎。
2.蘿蔔切塊,再削成球狀。
3.将蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘,用漏勺起出後用涼水浸涼。
4.放入碗中,加入湯或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙雞精,芡汁中就不用放味精了),上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5.起出後将碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯,我加的比較少)。
6.将煉乳放入湯中,煮沸後倒入蘿蔔丸子,勾芡後淋上香油倒入火腿,鏟勻。
7.鏟勻後裝盤,為了好看,再撒上火腿肉末即成。
白蘿蔔雪梨水
材料
白蘿蔔,雪梨,适量水。
做法
1.将白蘿蔔洗淨去皮切片。
2.将雪梨洗淨切塊,不用去皮。
3.将白蘿蔔和雪梨一起放入鍋中,加入适量的水煮20分鐘。
4.最後加入适量冰糖。
素炒蘿蔔絲
材料
白蘿蔔450克、适量香蔥、姜、鹽、糖、雞精、水、食用油。
做法
1.将白蘿蔔洗淨去皮,切成(或者刨成)細絲,蔥切蔥末,姜切姜末。
2.炒鍋燒熱,倒入花生油燒至6成熱,放入蔥末、姜末炒出香味。
3.放入蘿蔔絲翻炒,至蘿蔔絲變軟。
4.加入水,轉中火将蘿蔔絲炖軟,待鍋中湯汁略收幹,加入鹽、糖和雞精調味,翻炒均勻。
5.出鍋裝盤,用蔥絲裝飾即可。
結語:以上就是作文庫知識百科為您介紹的冬天隻需吃這一物讓你百病消,你們都了解了吧。這對于喜歡吃白蘿蔔的人來說,真的是極好的。看了上面說的白蘿蔔的做法大全以及白蘿蔔怎麼做好吃,想吃的就去買些白蘿蔔吧。
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