在湖北素有無湯不成席的說法，舉家過親戚的時候或者是走親戚的時候都會包上一罐一罐的鮮湯，湖北人愛喝湯，這是衆所周知的，而且也非常的會做湯，蓮藕排骨湯，雞湯，鴨湯，魚湯，都是湖北人愛做的湯料，也是招待親朋好友賓客的好湯料，接下來為大家來介紹一道産婦蓮藕排骨湯的做法。
蓮藕排骨湯- 烹饪方法
主料、輔料
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜适量、味精少許、八角少量。
腔骨洗淨，放冷水中焯出血沫
買新鮮豬脊骨(腔骨)炖蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗幹淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
撈出焯好的腔骨，用熱水将血沫沖幹淨
燒開一鍋水，将排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反複撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝幹。
将腔骨趁熱放入炖鍋，
.将排骨段放入湯鍋中，倒入開水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
.重要的工具：鍋子，隻有湖北特有的沙鍋铫子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有無數個小孔，煨湯時，，油脂不停地從小孔裡冒出來，铫子看上去油汪汪的，小孔可過濾厚油，煨出來的湯既不油膩，還有濃香。
老藕去皮，切成大塊備用
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗幹淨，檢查藕眼内有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗幹淨的，炖到湯裡面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
湯料變成奶白色，加入火腿片、黃酒等
打開鍋蓋，放入蓮藕塊，将鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀态炖煮，炖1小時左右即可。且看鍋中湯料變成奶白色，再加入火腿片、黃酒和香蔥。
臨出鍋時加入适量鹽調味
熄火後撈出蔥段和姜片不用。炖好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味，可以加點蔥花。
注意：鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過鹹。
這一道産後蓮藕排骨湯的做法，不光是适合剛剛坐月子的女性，很适合很多正處于身體虛寒，體質差，元氣大傷或者是手術後的朋友們有着很好的滋補功效，這一道湯當中融入了各種精華，由于恢複身體起到很不錯的價值。
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