蘿蔔是生活中比較常見的一種食材，蘿蔔的價格低廉，但是營養價值很高，人們常說蘿蔔賽人參就是這個道理。蘿蔔的做法有很多種，做出的口感也不相同，腌糖醋蘿蔔就是一道清口的小菜。在喝粥的時候可以作為鹹菜，在吃膩的時候還可以作為一道清口的小菜。下文我們将為大家詳細的介紹腌糖醋蘿蔔的做法及營養價值。
1、蘿蔔清洗淨幹淨從中間一切兩半，然後切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半。
2、将切好的蘿蔔塊用少許鹽腌制大約半小時。
3、殺出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味
4、用适量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。
5、将腌好的蘿蔔塊擠去水分。
6、腌好的蘿蔔塊放入調好的碗汁中浸泡入味。
7、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿蔔，就着粥吃或是配飯吃都不錯哦。
蘿蔔含有能誘導人蘿蔔體自身産生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
1、蘿蔔含有能誘導人體産生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！（每天生嚼100克就可以産生很多幹擾素，它可以幹擾我們體内的疾病！抵制疾病！）
2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體内廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
中醫認為，蘿蔔生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滞、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。現代研究有抗菌（對革蘭氏陽性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石症。現代研究蘿蔔還有防癌功效。原因是蘿蔔中含有多種酶，能夠分解緻癌物亞硝胺，加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用。
上文我們為大家詳細的介紹了腌糖醋蘿蔔的做法及營養價值，腌糖醋蘿蔔的口感脆爽，吃起來口感很好。大家可以在家裡制作一下。
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