你注重飲食的健康嗎？你平時在家會做自己愛吃的食物嗎？你是否知道怎麼吃才最健康的，那麼作文庫知識百科小編就專為您編寫健康飲食注意方法和如何制作的菜譜。如果你學會了你還可以教給身邊的人幫助他們也健康飲食。

　　怎麼吃才最健康？春節健康飲食過3關守8則避7誤區

　　每天吃夠25種食物，少吃四條腿動物的肉，少肉多粗糧少量多餐……日前坊間流傳的“領導食譜”引起不少注重保健的市民關注。而所謂的“25”其實是說食物的種類，而非25道菜。在營養學專家看來，食用多品種的蔬菜，少食肉類多吃粗糧，是個非常好的飲食習慣，也從另一側面說明飲食要吃的很簡單和綠色。

　　吃肉類“腿”越少越好

　　“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。”很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。

　　專家指出，食用過多的肉類會造成體内脂肪和蛋白質等營養超标，從營養角度來說，天上飛的和水裡遊的屬于白肉，自然比在地上跑的紅肉營養均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，隻有當食物種類夠雜，才能使營養均衡。而不是因為某一種食物營養好而盲目攝入很多。

　　健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類；這一系列飲食方法，絕大部分要也适用。

　　專家指出，現在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發生誘因之一。現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養學原理的。

　　零食選擇越健康越好

　　油炸類、硼化類、酸辣類……現代人茶餘飯後的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小觑。

　　最好的零食為酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麸等。因為這些食物可以健腦、養心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。

　　健康膳食的一二三四五

　　1、每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆漿代替。

　　2、每日攝入碳水化合物250-350克，即相當于主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應減少主食攝入量。

　　3、每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。

　　4、四句話：有粗有細(粗細糧搭配)；不甜不鹹(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之)；三四五頓(指在總量控制下，分餐次數多，有利于防治糖尿病、高血脂)；七八分飽。

　　什麼東西營養好

　　五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預防多種疾病的有效措施。當然配餐時可再用适量烹調油、幹果及調味品等。專家稱要少吃“四條腿動物”的肉，從營養上來說，“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。

　　就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉進行“熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物；在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿蔔、百合、芋頭等則适合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

　　健康的烹饪方法

　　烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆為主。選擇這些烹饪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。但領導的食譜中也并非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。

　　不管何種烹饪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。

　　飲食莫忘健腦養心

　　多吃健腦、養心食物。由于腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心髒的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。

　　素筍湯

　　原料：冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各适量。

　　制作方法

　　1、先将冬筍去皮洗淨，切成長8厘米、寬l厘米的薄條，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。

　　2、将黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3厘米長的段。

　　3、炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時用勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。

　　南杏元肉冬菇豬展湯

　　原料：南杏、雪耳各25克，元肉8個，香菜少許，豬展300克，生姜2片冬菇适量。

　　制作方法

　　1、将冬菇去蒂，與雪耳用水浸透發開，洗淨元肉、南杏(去衣)、生姜和豬展。

　　2、然後将全部原料放入煲内，加适量水，先浸泡約20分鐘，後猛火煲至水滾，改用中火煲約30分鐘，灑上香菜即可。

　　結語：人生可以吃的東西很多。但如果一味隻知道好吃、愛吃的話，那麼就大錯特錯了！飲食飲食飲的是健康的食物，以上都是健康飲食的方法和菜譜您可以跟着做一做、學一學，做到每天健康飲食。

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