食療養生相信大家都已經不再陌生,中醫很講究食療保健。生活中很多食物都是能夠幫助我們補充營養,提升抵抗力的。茄子怎麼樣呢?它口感好,營養價值高,深得大衆的喜愛。關于茄子的具體功效,可能有些朋友還是比較陌生的,下面就讓作文庫知識百科來為你分享茄子的功效以及具體的茄子食療方。
茄子口感細膩,很鮮嫩,它是生活中很常見的蔬菜,夏秋季最大衆化。茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特别是維生素P的含量很高,每100克中含750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。所以經常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
吃茄子有什麼好處呢?
⒈降低高血脂,高血壓
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。
⒊抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不緻增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋清熱活血、消腫止痛
每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療内痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
⒌保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
⒍治療凍瘡
取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
⒎清熱解毒
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
⒏降低膽固醇
茄子含有皂草甙,可促進蛋白質、脂質、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外,醫學常用這種成分降低體内膽固醇。
茄子食療方
1.吃茄子有哪些好處?茄子曬幹研粉,用溫開水送服,每次1克,1日3次,具有消腫利尿作用。
2.吃茄子有哪些好處?紫茄子同米煮飯食用,連食數日,可輔助治療黃疸型肝炎。
3.清蒸茄子:茄子兩個,洗淨切開放在碗裡,加油鹽少許,隔水蒸熟食用。有清熱、消腫、止痛功效。适用于内痔發炎腫痛、内痔便血、高血壓、痔瘡便秘等症。
4.另外,用白茄子根4個,水煎後加紅糖服用,對産後腹痛有一定的療效。
不宜人群
⒈由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
⒉孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特别是秋後的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
⒊茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡疖的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋後的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
注意事項
⒈茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
⒉盡管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導緻腹瀉,特别是脾胃虛寒的人更應忌食。
⒋生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子裡也有,你看連名字都叫“茄堿”。
⒌孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
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