當水果遇上肉 水果入菜清新不油膩
喜歡吃肉，但覺得肉太油膩？不妨嘗試一下用水果做菜，新鮮水果不僅清甜芳香，而且色澤鮮豔，必定能夠為美食加分，更能使人食欲大增！另外，許多水果中還含有對人體有益的營養成分，因此用水果做菜在一定程度上也能起到食療的作用。
水果入菜助消化
适宜用來烹調菜肴的水果，随便數數不會少于百種。酸味較濃的水果常常被用來炖湯，代表有蘋果和梨；肉質清脆爽口者則适于炒，如荔枝和菠蘿；果肉厚實、能久煮耐高溫的，可和肉類同煮或用來做主食，比如蜜桃和香瓜……依據水果特質而搭配，不但美味，且突出水果的鮮香又均衡營養。
【山楂入菜】
山楂和肉一起燒，既可以調味、消除肉的腥味，又可以将山楂的營養成分“燒”入菜裡。而且山楂不但可以增強心髒的功能，還是降低血壓和膽固醇的“小能手”。
食材：
五花肉250克，幹山楂片25克，八角數朵，桂皮1小塊，草果1個，花椒少許，姜片，蒜肉和蔥适量，紅燒醬油，冰糖，自制楊梅酒，鹽适量。
做法：
1、幹山楂片清洗幹淨，浸泡片刻，五花肉切塊。
2、燒開水後放入五花肉和料酒，焯3分鐘，撈出瀝幹水待用。
3、小火油熱後加入冰糖，冰糖部分融化，放入肉塊，用中大火把肉塊炒香。
4、加入姜片，蒜肉，花椒，八角和桂皮等一起炒香，加入紅燒醬油和自制楊梅酒，把肉塊炒上色。
5、加入清水和山楂片，用小火把五花肉焖軟，收汁後便可撒上蔥粒上桌食用。
小貼士：
俗話說：料酒去腥，白酒去膩。先用料酒煮開五花肉，在烹制時加入白酒，腥膩都去除了，味道會更好。
【橙子入菜】
食材：排骨、橙子、白糖、蔥姜、八角、鹽、生抽、白芝麻。
做法：
1、排骨浸泡掉血水。煮熟。
2、橙子榨汁。
3、鍋子燒熱，倒油，放入白糖煸炒至糖化開，成金黃色，倒入排骨，煸炒上色。
4、倒入橙汁。加入蔥姜、八角。加入鹽。
5、加入生抽。
6、炖至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋裝盤即可。
【菠蘿牛柳】
牛肉切成5厘米長3厘米寬薄片加生抽、
料酒調味，加澱粉拌勻，菠蘿切片。鍋内放入油燒至4成熟，将牛肉下鍋炒至9成熟撈出。
鍋底留少許油，下蔥花蒜蓉，炒香放入菠蘿片、鹽、鮮湯、牛肉，炒勻裝盤即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
