生活中我們都吃過茶樹菇吧，但是很少人吃過茶樹菇煲雞吧，茶樹菇煲雞是一道特别有營養的菜，那麼這道既美味又營養的菜是怎麼做出來的呢？讓我們拭目以待吧。簡單的來介紹一下它的做法。
做法：
1、五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入适量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時将火力調成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化開始出現金黃色時，将火力調到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油後将五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顔色變的稍深；
4、放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火将湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢炖35分鐘，直到肉塊成熟；
5、放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋焖10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火将剩餘湯汁收幹即可。
功效：
中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%-90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
以上内容為我們介紹了茶樹菇煲雞的做法，這道營養又美味的菜我們應該都試着學習去做，給身邊的人帶去營養美味的一道菜，帶去溫暖。
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