鮑魚煲雞湯的做法有哪些-tft每日頭條

鮑魚煲雞湯的做法有哪些

美食更新时间:2025-02-12 13:29:07

　　鮑魚雞湯新鮮美味，但不管是做鮑魚，還是處理雞肉，都是有很大的講究，要不然做出來的為好腥，且不就有鮑魚的鹹鮮味。另外，雞肉的表面如果處理不幹淨有很多細小的絨毛，嚴重影響口感。制作的時候可以适當加入香菇提升味道。下面介紹兩種鮑魚雞湯的簡單做法。

　　材料：鮑魚1隻、雞1隻。配料：瘦肉2兩、洋參片30克、紅棗10個、枸杞25克、鹽。

　　具體制作方法：鮑魚洗淨去掉腸肚，收入切成丁。将雞洗淨後，把清洗好的鮑魚連殼、瘦肉放入炖鍋中。放入炖鍋後加入适量的水和剛才的參片、紅棗、枸杞、姜片、炖3個小時後再加入适量的鹽就可以了。

　　做法二：在做鮮鮑魚雞湯之前我們需要對鮑魚和雞做相應的處理。鮑魚的處理：用鮮鮑魚煲湯，切記不要飛水，否則會導緻鮮味流失，隻要把鮑魚刷洗幹淨就可以了。戴上膠皮手套，用小刷子仔細刷幹淨鮑魚周邊黑色的東西，再用鹽或面粉搓洗掉鮑魚身上的粘液，把鮑魚洗得白白淨淨的。

　　然後，用小刀從鮑魚殼邊緣插進去，把鮑魚肉和殼分離出來，把腸扔掉，将殼上的泥清洗幹淨。鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗幹淨瀝幹水。

　　雞的處理：将雞殺死洗淨，剁成塊，飛水後撈出洗淨，瀝水備用。飛水時，水中可以加入姜片、料酒，能有效去除雞的腥味。在處理好食材之後，接下來就是怎麼做好吃的鮮鮑魚雞湯的具體做法了。

　　鍋内放适量的水，将處理好的鮑魚肉、鮑魚殼、雞塊和姜片、蔥段一起放鍋内，加适量的水。大火燒開後，轉中小火煮60～90分鐘，加鹽調味即可。

　　吃鮑魚雞湯對身體有好處，因為在鮑魚當中優質蛋白以及鐵、碘等微量元素含量都極其豐富。飲用鮑魚雞湯具有養血以及護肝的效果。經常吃這道菜能清熱養陰以及名目。本菜制作方法較為複雜，希望朋友們能多看幾遍，然後再實際操作。

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