怎樣挑選到鮮嫩的茄子？如何分辨茄子是否鮮嫩-tft每日頭條

怎樣挑選到鮮嫩的茄子？如何分辨茄子是否鮮嫩

美食更新时间:2025-09-02 16:29:00

　　茄子是蔬菜中為數不多的紫色蔬菜之一，顔色為紫紅色或紫黑色，也有淡綠或白色品種，從形狀上看也有圓形、橢圓、梨形等品種。茄子是老百姓的家常菜之一，吃法多樣，秋冬吃茄子可以幫助緩解疲勞。你知道如何挑選茄子嗎？作文庫知識百科為您慢慢道來！

　　怎樣挑選到鮮嫩的茄子？如何分辨茄子是否鮮嫩

　　怎樣挑選到鮮嫩的茄子？

　　目前市場上的茄子，按照形狀的不同，可以分為園茄、長茄和短茄三個品種。

　　1、園茄果

　　園茄果形扁圓，皮色有黑紫色、紫紅色、淡綠色、白色，肉質較緊密，皮薄，口味好，品質佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之。

　　2、長茄果

　　長茄果形細長，皮薄，皮色有紫色、青綠色、白色等，肉質較松軟，種子少，品質甚佳。

　　3、短茄果

　　短茄果實較小，皮色有紫紅色、綠色、白色等，果型為卵形或長卵形。子多皮厚，易老黃，品質一般，涼拌食較好。

　　挑選茄子常選果形均勻周正，以皮薄、籽少、肉厚、細嫩的為佳。無裂口、腐爛、斑點。

　　鑒别茄子老嫩的方法

　　茄子的老嫩對于品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“目艮睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；目艮睛越小，表示茄子越老。

　　1、嫩茄子

　　嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。

　　2、老茄子

　　老茄子顔色光亮光滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。

　　生活小貼士：保存茄子不要用水洗

　　茄子的皮層覆有一層臘質，使茄子發亮并具有保護作用，但茄子的抗病性較弱，一旦臘質層被沖刷掉或受機誡損傷，很容易受微生物侵害而腐爛變質。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食冬瓜豆腐丸子怎麼做
1、冬瓜去皮。冬瓜擦成細絲,加1勺鹽拌勻,腌制5分鐘。2、豆腐用勺子壓碎,把冬瓜放入紗布中擠幹水分,... 2023-07-01
美食酸梅粉做法和配方
1、用料：話梅7顆。2、酸梅粉的做法：選擇你喜歡的話梅，不要太鹹的。把話梅肉分離（話梅仁還是可以吃的... 2023-07-01
美食泥鳅如何做勁道
1、材料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜葉，豆瓣醬，黃酒，老抽，鹽，湯，醋，雞精。2、泥鳅處理幹淨，姜... 2023-07-01
美食虎皮鳳爪最正宗的做法
1、主料：雞爪、姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老幹媽豆豉醬、麻油... 2023-07-01
美食簡單的好吃的麻花
1、準備250克面粉，3克左右的酵母、15克左右的糖，攪拌均勻。放入一個雞蛋，緊接着加入一勺色拉油，... 2023-07-01
美食奶香檸檬曲奇制作方法
1、主料：低筋粉120克、黃油100克、檸檬1個、雞蛋10克、奶粉10克、玉米澱粉10克、糖粉30克... 2023-07-01
美食紅炖肉做法
1、主料：五花肉500克。2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5克、姜5克、料酒1茶匙、... 2023-07-01
美食炖牛排方法
1、食材：牛排5斤、老抽适量、生抽适量、鹽少許、蔥适量幹辣椒1把、花椒1把、料酒适量2、将牛排切成小... 2023-07-01
美食牛奶和茶一起煮的方法
1、準備材料：牛奶250ml、水150ml、烏龍茶一小撮、淡奶油适量、煉乳适量、糖适量。2、制作步驟... 2023-07-01
美食猴頭菇煲湯猴頭菇煲鴨湯做法步驟
猴頭菇浸泡至根部稍軟。将猴頭菇掰成小朵繼續浸泡，還要适時換水。浸泡很的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出瀝幹水。将鴨洗幹淨，用冷水浸泡10分鐘。将鴨斬小塊兒。猴頭菇放入砂鍋，加蔥姜、大料，再加适量水蓋上鍋蓋放在爐竈上煲。大火燒開，改小火煲。另起煮鍋，鴨入鍋焯水後撈出瀝幹水。猴頭菇煮30分鐘後将鴨入砂鍋同煲... 2023-07-01
美食韓式辣鍋怎麼做
1、首先把骨頭過清水洗幹淨,放入水中煮一次去掉血水。2、鍋内上冷水放入剛過水的骨頭,放蔥,醬,料酒,... 2023-07-01
美食木瓜炖牛奶的做法催奶
1、先把木瓜切開去皮去籽,然後把木瓜切成片,用大火把它蒸熟。将木瓜蒸熟後,将其和牛奶一起炖約10分鐘... 2023-07-01
美食燒烤雞心的腌制配方
1、材料：雞心6斤，十三鮮20克，蚝油50克，雞汁15克，味精10克，奧爾良30克，燒烤料30克，白... 2023-07-01
美食冬至要喝羊肉湯嗎
1、冬至的時候是可以吃羊肉湯的，羊肉湯的時候并沒有特殊是将限制，任何時候隻要是想吃都是可以的，并不需... 2023-07-01
美食肉炒絲瓜片
1、主料：豬肉、絲瓜、料酒、澱粉、大蒜。2、絲瓜去皮，切圓片，厚度2毫米左右。3、準備蒜片，蔥花。4... 2023-07-01
美食如何做麻辣豬肚卷
1、半隻豬肚切，蒜子、青椒、紅椒切好。2、大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘後撈出。3、不要洗鍋... 2023-07-01
美食猴頭菇的保存方法
1、新鮮的猴頭菇是一種喜歡低溫的天然食品，人們購買以後應該把它存放在二到四度的環境中，最好的選擇就是... 2023-07-01
美食炒帶殼花生方法
1、把花生洗淨，将每個花生尖捏開一個小口，放入盆内，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸沒... 2023-07-01
美食花蛤湯如何做
1、花蛤蜊350克、鹽半小勺、料酒2小勺、胡椒粉适量、豬油1勺、蔥花1根、姜2片。2、花蛤湯的做法：... 2023-07-01
美食潮汕青葉粿是什麼做的
1、用料：青葉粉1斤、鹽适量、粥适量、九層塔适量、食用油适量、常溫水适量。2、潮汕青葉粿的做法：九層... 2023-07-01
美食端午節粽子怎樣包
1、取來新鮮的粽葉，将其修剪。2、将修剪好的粽葉放入清水中洗淨。3、洗好的粽葉開水煮兩分鐘，取出備用... 2023-07-01
美食制作好吃簡單的甜品
1、紫薯餅（1）材料：紫薯、白芝麻、少許植物油。（2）紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。（3）用勺将紫薯搗... 2023-07-01
美食湯包餡的做法
1、調餡兒主料：豬肉配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒... 2023-07-01
美食青椒雞的做法
1、雞肉洗幹淨後切成小塊,清洗後瀝幹。青椒切成2-3厘米的小段。2、姜洗幹淨,蒜準備好,蔥切成段。3... 2023-07-01
美食闆鴨怎麼吃美味紅燒闆鴨怎麼做
食材：闆鴨，植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、蔥姜、辣皮子、青辣椒、冰糖。把闆鴨用溫水洗淨表皮，泡3小時以上。闆鴨洗淨切塊。把蔥姜洗淨切末，辣皮子泡泡洗淨。青辣椒洗淨切塊。熱鍋涼油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大蔥煸出香味。下闆鴨翻炒均勻。加老抽翻炒出香味。加水、冰糖沒過闆鴨。大火燒開，轉小火... 2023-07-01
美食蒜香芥蘭的做法
1、芥蘭一斤、蒜5顆、指天椒2個、油适量、鹽5g、雞精5g。2、芥蘭洗淨後把梗部切片。3、葉子部分剪... 2023-07-01
美食香辣烤翅根怎麼做
1、主料：雞翅根500克，胡蘿蔔50克，芹菜30克，白菜1片，洋蔥30克，豆瓣醬适量。輔料：蔥1段，... 2023-07-01
美食奶油蘑菇汁制作方法
1、用料：洋蔥20克、蘑菇200克、淡奶油100毫升、海鹽适量、胡椒粉适量、面粉20克、檸檬汁幾滴、... 2023-07-01
美食冬天蘆柑保存方法
1、放冰箱冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右，這個溫度下，橘子呼吸作用較弱，因此對營養物質的消耗較小，而且... 2023-07-01
美食香脆花生的做法
1、用蛋清和澱粉、水加耗油調成汁兒,用筷子跳起來成流兒即可。2、依次加入花椒、鹽調味兒。3、把花生沾... 2023-07-01

tft每日頭條

> 美食

> 怎樣挑選到鮮嫩的茄子？如何分辨茄子是否鮮嫩

怎樣挑選到鮮嫩的茄子？如何分辨茄子是否鮮嫩

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注