就算是日常最平常的食物，在特殊情況下有些人也是不能食用的，何況是人參這種珍貴的補品，吃人參也是有注意事項的。那麼，生活中常見人參的吃法有哪些？哪些人不能吃人參？人參怎麼吃最好？人參食用禁忌有哪些？

　　什麼人不能吃人參？人參果怎麼吃最好

　　吃人參的禁忌

　　人參大補，但人參也是藥。人參吃好了治病補身體，吃的不好要人命。人參的吃法有很多，比如炖、嚼、沖、泡等多種方法，對身體的治療功效也很大，人參對身體各個部位都有調理的效果，但人參畢竟是藥，也有不适合的人，比如身體發熱、胸悶、腹脹等症狀的人都要禁用人參。所以要想食用人參，首先要看自己是否适合服用人參。專家提醒，以下這幾類人群就不适合服用人參。

　　1、胸悶、腹脹者

　　這類人服用人參後，常使胸悶、腹脹等氣滞現象加重。

　　2、發熱者

　　感冒、炎症等發熱病人服用人參後猶如火上加油，使病情加重。因此，發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補。

　　3、體内有熱毒者

　　身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛者，服用人參後會導緻瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。

　　4、紅光滿面者

　　臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人參會導緻血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。

　　5、舌苔黃厚者

　　正常人的舌苔薄白而又顯濕潤，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人參會引起食欲不振、腹部脹滿、便秘等。

　　6、舌質紫暗者

　　中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滞之象，如服用人參反而會使氣血凝滞加重病情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等症狀。

　　7、大腹便便者

　　這類人服用人參後，常常食欲亢進，出現體重猛增、身重困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。

　　人參的服用方法

　　人參蜜湯

　　人參與蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

　　含服人參

　　把人參切成薄片，若服用紅參，可先将紅參放在鍋内蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

　　将人參片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，将參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對于口腔咽喉病變猶有良效。

　　泡服人參

　　1、人參泡水

　　将人參片放入碗内或杯中，用開水沖後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

　　2、人參泡酒

　　自制人參酒多用于強壯、大補元氣，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周後即可取酒飲服。

　　每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶内續加，直到人參表皮成雪白色為止。

　　另一種制作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒内，密封，每日搖蕩一次，兩周後即可飲服：每日服用30毫升。

　　人參制品的服用

　　1、人參丸

　　将人參幹燥後粉碎，用蜂蜜攪拌，制成人參丸，早晚用溫開水送服，每次2克。

　　2、人參蜜餞

　　用蜂蜜和人參制成。先把人參放在瓷鍋或沙鍋内煮軟，然後用蜜潰透，呈深紅色，其味甘美，每日服用2~3片。

　　3、人參糖

　　把人參和白糖放在一起裝入沙鍋内，加适量清水，煮開後用文火煮至糖塊狀，服用後滋補效果很好。

　　細數吃人參的五大誤區！

　　誤區一：喝人參炖雞湯是最好的滋補方法

　　很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人參炖雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

　　其實吃人參的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水炖服、配伍中藥炖服等，這些吃法都可以起到很好的進補效果。

　　誤區二：吃人參上火

　　很多人都認為“吃人參上火”，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。

　　但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少适合呢？鮮參和幹參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，隻吃一次和天天吃不一樣。

　　純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用幹野山參不能超過0．3克，如常吃野山參，則要更少，一般0．1克即可。

　　誤區三：夏天不能吃人參

　　有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法非常偏面。專家認為，夏天是可以吃人參的，隻要在服用人參的時候，注意種類和數量上跟冬天服用上略有區别就行。

　　人參有以鮮參、白幹參(生曬參)、紅幹參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類比較多，例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以内，夏天則控制在3克以内。

　　這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經常吃人參，隻要不超量，一般是不會上火的；而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1．5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。

　　誤區四：中國人參不如高麗參和西洋參

　　中國人參主産區在長白山西坡及餘脈，高麗人參主要産區在長白山以東和以南餘脈，他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究，研究結果表明，紅參各項指标含量大多高于和接近高麗參。

　　有人認為西洋參價格比中國人參高，所以認為效果肯定會更好，其實并不然，韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國人參30種。我國專家研究發現，中國人參有效成分達56種。

　　誤區五：兒童和青年人不用吃人參

　　兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人參的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴格控制用量。

　　南方地區，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。

　　我國古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所緻，可服用人參來改善現狀。

　　在韓國，在孩子三個月的時候，便喂食人參蜜，隻要不超量，效果還是相當好的，也沒有副作用。甚至有的韓國家庭，孩子剛出生不久就喂食人參。

　　青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差别，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力；老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。

　　人參怎麼吃最好，雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，隻有正确的了解了它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。

　　編後語：很多人喜歡生吃人參，認為這樣吃人參營養價值更高，作文庫知識百科小編在這裡提醒大家注意消化功能不好的朋友不宜生食，你可以把人參磨成粉，與水一起服用，也可以達到相同的效果，這樣吃會更易消化。

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