我們都知道，雞蛋有“世界最營養早餐”、“理想的營養庫”、“最優質的蛋白”等等美稱。但水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……對于不同的做法，我們對營養的吸收卻有很大影響。作文庫知識百科告訴您，要想吸收最多的蛋白質、對心髒有益、補充維生素，選擇哪種雞蛋做法才真正好？雞蛋怎樣吃才有營養？

　　雞蛋怎麼吃最有營養？蛋的做法大全

　　煎蛋水果沙拉的做法

　　這道煎蛋水果沙拉不僅鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，還含有豐富的維生素。

　　用料：

　　雞蛋1個、草莓50克、黃瓜1根、千島醬适量。

　　做法：

　　1、草莓切片。

　　2、黃瓜切片。

　　3、平底鍋中放少許油，磕入一粒雞蛋，蛋黃用鍋鏟劃破，兩面煎熟。

　　4、煎好的荷包蛋切成小塊。

　　5、将所有原料混合，擠上千島醬，拌勻即可。

　　小貼士：

　　1、草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。

　　2、草莓還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

　　3、草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

　　功效：這道沙拉集合了草莓和黃瓜兩種蔬菜，加上了雞蛋，營養搭配很合理，适合孩子食用，可以為孩子的生長發育提供必須的營養。

　　木耳蝦皮蛋的做法

　　黑木耳有很好的補血功效，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，寶寶多吃能夠補充全面營養。

　　用料：

　　木耳（水發）适量、雞蛋2個、蝦皮适量、色拉油适量、食鹽4克、蒜5克。

　　1、木耳涼水泡發，去蒂洗淨。

　　2、雞蛋中加入洗幹淨的蝦皮，打散。

　　3、鍋熱油，放入木耳翻炒片刻。

　　4、入打散的蝦皮蛋液，炒熟盛出。

　　5、利用鍋中剩餘的油，入蒜末炒香，放入水發好的木耳，翻炒至木耳發出噼啪聲時，加入炒好的蛋，加鹽調味，翻均出鍋，即可。

　　小貼士：

　　1、木耳有很好的補血功效，寶寶多吃能夠強身健體。

　　2、蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。

　　功效：木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當于鲫魚的7倍，含鐵185毫克，相當于鲫魚的70倍，是寶寶極佳的營養美食。

　　肉末雞蛋羹的做法

　　瘦肉搭配雞蛋食用，營養更加全面。

　　用料：

　　雞蛋1個，肉适量，适量鹽和水。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，用海爾攪拌機将豬肉攪成肉末。

　　2、攪好的肉末加入蛋液裡拌勻，放入适量的鹽和水，上消毒鍋蒸5-8分。

　　3、末和蛋液拌勻，加些鹽和水就可以出鍋了。

　　小貼士：

　　1、現在正值秋冬變季的時期，飲食一定要加強，以免寶寶感冒。

　　2、寶寶現在嘴巴越來越刁了，如果蒸雞蛋羹加些其他食物進去，可以增加寶寶的食欲。

　　功效：瘦肉是寶寶補鋅最安全也是非常有效的方法，鋅對免疫功能的影響最為明顯，同時，鋅能促進腦細胞發育和分裂，為兒童智力發育打下堅實的物質基礎。

　　香濃鮮奶炖蛋的做法

　　用料：

　　鮮奶100毫升，淡忌廉100毫升，蛋黃2個，糖15克，天然香草香油1茶匙，自選鮮果适量。

　　做法：

　　1、烤箱預熱至160度約15分鐘。忌廉、鮮奶放入鍋内煮熱。

　　2、蛋黃和糖攪拌拌勻。邊拌邊加入熱奶。

　　3、加入香草香油拌勻。把蛋液過篩一次。

　　4、蛋糊分盛杯中，坐水焗約20-30分鐘至凝固，即可趁熱或待涼後伴鮮果享用。

　　小貼士：

　　1、烤箱要提前預熱。

　　2、把蛋液過篩一次可以令炖蛋更細膩。

　　功效：雞蛋是寶寶重要的食物，它包括蛋黃、膽堿、卵磷脂等，對寶寶大腦形成有利。2-3歲寶寶可以适量進食雞蛋。

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