俗語說：藥補不如食補，養肝也是如此。

　　現介紹春季養肝的幾種方法

　　1、以髒補髒，雞為先

　　雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品。

　　較其它動物肝髒補肝的作用更強，且可溫胃。

　　具體用法是：取新鮮雞肝3隻，大米100克，同煮為粥服食。

　　可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛幹澀或流淚。

　　此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5隻，天麻20克，兩味同蒸服。

　　每日一次，服用半月，便可見效。

　　2、以味補肝，首選食醋

　　醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。

　　肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升。

　　加溫水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。

　　平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

　　3、補肝血、食鴨血

　　鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。

　　取鴨血100克，鲫魚100克，白米100克同煮粥服食。

　　可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

　　七種營養保護肝的健康收藏

　　1、脂肪不是肝髒的敵人

　　看着身邊得脂肪肝的人越來越多，不少人都以為脂肪是肝髒的大敵。實際上，不管有沒有脂肪肝，脂肪都是肝髒必不可缺的營養，少了它，肝髒就沒法正常工作。

　　攝入提示：“有些患者查出脂肪肝後就開始隻吃蔬菜和水果，這是很大的誤區。”即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告别。要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分别占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝髒需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

　　2、蛋白質能修複肝髒

　　雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝髒的最愛。蛋白質的功能：這些食物中豐富的蛋白質就像肝髒的“維修工”，能起到修複肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

　　攝入提示：正常人每天攝取的優質蛋白應該多于90克，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，适當多吃高蛋白的食物更有利于肝髒恢複健康，防止它進一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少于80克;患有肝硬化的病人則不能少于100克

　　3、糖是保護肝髒的重要物質

　　每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀态，就會影響肝髒功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝髒中，可以防止攝入體内的毒素對肝細胞的損害。

　　攝入提示：除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的标準，不但不會減壽，還會對健康有益。一般來說，糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1隻蛋卷冰激淩約含糖10克。

　　4、維生素A可抗肝癌

　　研究表明，維生素A能保護肝髒，阻止和抑制肝髒中癌細胞的增生。它能使正常組織恢複功能，還能幫助化療病人降低癌症的複發率。

　　攝入提示：人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝髒。每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝髒、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。

　　5、B族維生素是肝髒“加油站”

　　B族維生素就像體内的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝髒“加油”，還能修複肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝髒對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由于B族維生素能溶解在水裡，在體内滞留的時間隻有幾個小時，因此必須每天補充。

　　攝入提示：已經患有肝病的人，每天的攝入量應該在10毫克—30毫克之間，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以适當選擇一些補充劑。

　　6、維生素E是護肝新武器

　　西班牙索菲亞王後大學醫院的科學家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏？羅比克也指出：“維生素E将成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。

　　攝入提示：健康人每天攝入12毫克維E即可，相當于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝髒需要。

　　7、肝髒喜歡綠色食物

　　綠色、白色、淺藍色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境，都能促進肝病患者康複。

　　攝入提示：在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時選擇淡雅的牆面顔色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養肝。中醫說：“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。

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