清淡的紅酒燴羊肉的做法-tft每日頭條

清淡的紅酒燴羊肉的做法

美食更新时间:2024-12-20 17:16:13

　　清淡的紅酒燴羊肉的做法

　　清淡的紅酒燴羊肉的做法

　　材料：澳州去骨網紋羊腿約500g，紅酒300ml，洋蔥，姜，蒜，大蔥，迷叠香，現磨黑胡椒，鹽，檸檬，醬油。

　　步驟：

　　1、洋蔥，大蔥，姜分别切末，蒜搗碎備用。

　　2、把澳州去骨網紋羊腿剪開綁繩，切厚片，再改刀成塊。撒少許鹽，胡椒粉腌15分鐘。

　　3、平底鍋裡放少許橄榄油，把切塊的羊腿肉放進去煎到表面變色後撈出。

　　4、鍋中餘油再次加熱，倒入姜蒜，洋蔥，大蔥煸香，加入現磨黑胡椒，迷叠香，紅酒，醬油略煮。

　　5、加一小碗清水，用手持攪拌機把鍋裡全部材料徹底打碎成糊。

　　6、倒入煎好的羊肉塊，擠少許檸檬汁，蓋蓋焖煮8分鐘左右，大火收汁即可。

　　PS：

　　1、把羊肉先煎再煮，能保存羊肉裡更多的汁水和營養不流失。

　　2、步驟5我是直接省略也行，但是成色會沒有打成糊後漂亮。

　　3、最後一步焖煮的過程，是為了讓羊肉更好的入味。

　　4、這裡用到的是好品質的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很純正。如果是用普通羊肉來做，建議在切塊後先焯水再來煎煮，以去除異味。

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