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自制5元蟹黃面

美食更新时间:2024-12-23 03:43:29

自制5元蟹黃面（300元一碗的蟹黃面做的對）1

看到廚娘的推薦，周日開工，買了18支河蟹9公9母，兩人手工拆蟹4小時，為了一嘗美食，我忍了，畢竟付出才有回報

By mmlovepeipei

用料

大閘蟹 18隻
生姜兩片
蔥 2根
鹽适量
生抽一小勺
福臨門雞蛋面三把
花生油兩勺
料酒适量
澱粉适量

做法步驟

自制5元蟹黃面（300元一碗的蟹黃面做的對）2

1、蟹子清洗蒸熟

自制5元蟹黃面（300元一碗的蟹黃面做的對）3

2、拆腿

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3、蟹腿肉最麻煩，需要小腿插入大腿頂出蟹肉

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4、看到整齊的蟹腿殼，希望在前方

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5、拆蟹子身的肉，可以從中間剪開，用小刀一點一點撥離肉

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6、蟹黃最好弄，輕松弄好一碗

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7、蟹腿肉最費時

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8、蟹子肉還是比較快

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9、三個具備，可以開做，蔥姜煸炒，撈出放入所有的蟹肉，加少許生抽，料酒，水澱粉收汁，準備好面就可以澆鹵享用了

自制5元蟹黃面（300元一碗的蟹黃面做的對）11

10、炒香，加上水澱粉收汁

自制5元蟹黃面（300元一碗的蟹黃面做的對）12

11、味道不錯

小貼士

其實不需要這麼多蟹子，我們三個人沒吃完，有點浪費

大閘蟹的營養功效

1.對身體有很好的滋補作用；

2.螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。

大閘蟹的飲食禁忌

1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹

2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹

3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹

4. 孕婦不宜吃大閘蟹

5. 切忌半生熟吃大閘蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡内髒都不宜吃,因内髒積聚重金屬,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定見閻王蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導緻腸痙攣。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的說“螃蟹和蛇，鳝魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鳝魚也隻能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素，港台和日本也叫蝦紅素）

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