我國是一個飲食大國，在每個節氣都有一些飲食習俗，在三伏天裡的飲食習俗更有講究，比如說吃餃子、吃面條、喝羊湯等等。說到羊湯，可能很多朋友會有一些疑惑，三伏天的天氣本來就熱，再喝羊湯，是不是不太好。其實，三伏天喝羊湯是我國的傳統飲食習俗，最早可以追溯到春秋時期，至今已經有上千年的曆史。
那麼在三伏天裡喝羊湯有什麼好處呢？雖然三伏天和喝羊湯顯得有些格格不入，但對身體還是有很多好處的，其實最大的好處就是可以排寒排濕，把體内的濕氣排出去，為我們的身體過冬打下一些基礎。小編的一位鄰居大爺每到三伏天就常喝羊湯，隔三差五就要喝一次，這個習慣堅持了幾十年，每次喝完都是大汗淋漓，但在冬天的時候身體特别棒，不懼嚴寒。
羊湯的種類有很多，羊肉湯，羊雜湯、羊肚湯等等，但相信很多朋友都會比較喜歡喝羊雜湯，一是因為羊雜的價格便宜，二是它的種類豐富。今天小編就為大家分享一款家庭版羊雜湯的做法，切記不要直接下鍋煮，多加一步，煮出來的羊雜湯湯更濃、味更香，還沒有腥膻味。
【羊雜湯】
準備食材：羊雜、生姜、鹽、白胡椒粉、大蔥、粉條。
羊雜我們最好選用市面上賣的那種熟羊雜，但一定要選擇新鮮、無異味的。
1、在我們當地喝羊湯，一般都會搭配一些粉條，所以需要提前泡上一些紅薯粉條，把粉條泡至用手一切就斷即可。
2、因為是熟的羊雜，所以我們焯水的時候選擇水開以後再下鍋，大火煮開以後撇除浮沫，再煮2分鐘撈出。
3、炒鍋裡加油，油熱以後加入焯過水的羊雜煸炒，把羊雜表面的油脂煸炒出來，這樣炖出來的羊湯才會濃白好喝；煸炒出香味以後加入兩片生姜。
4、加入開水，水量要一次性加夠，大火煮開以後，一定要保持中大火煮10分鐘左右。這裡要記住一點“大火湯濃、小火湯清”，想要羊雜湯濃白，一定要開大火煮。
5、煮10分鐘左右，就可以得到一鍋濃白的羊雜湯，這個時候再加入适量的鹽調味，然後加入提前泡好的紅薯粉條，再煮2分鐘左右，把粉條煮軟以後即可出鍋。
6、出鍋以後撒胡椒粉提味兒，撒一些蔥花即可食用。
三伏天裡可以常喝羊湯，但平時一定要多喝水，及時為身體補充水分；多吃一些應季的水果、蔬菜等等，健健康康度過三伏天，為過冬打好基礎。
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