“最近豬肉的價格，真的像坐火箭一樣飙升呀，五花肉都賣到18塊錢一斤了，一塊小小的肉，打底10塊錢起，每次去買菜都感覺真是吃不起了。其實一直都搞不懂，大家為什麼一定要吃豬肉，其實很多的肉類營養比豬肉還好，價格也不貴，比如我們今天做的這道菜。
今天給大家帶了的，是一道非常下飯的湘菜——尖椒雞。要說秋天進補，雞肉可比豬肉營養多啦。尤其是烏雞，含有人體不可缺少的各種賴氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特别是富含極高滋補藥用價值的黑色素，能滋陰、補腎、養血、益肝、退熱、補虛。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。烏雞營養豐富，對人體白血球跟血色素有很好的增強作用，而且烏雞含有豐富的鐵元素，秋冬天适當吃烏雞的話還能提高生理機能、延緩衰老，對女人作用尤其明顯。
如今大家都深知烏雞的營養突出，所以大量養殖，因此價格也不貴，像我們三口之家，一次半隻就夠吃了，一頓也就20塊錢左右，比豬肉強多了。
烏雞大家一般都是炖湯喝，但是我們家沒有喝湯的習慣，炒着吃感覺更過瘾，這道尖椒雞，是我家最受歡迎的一個下飯菜了，雞皮Q彈，雞肉嬌嫩，微微的辣味，真是讓人欲罷不能呢。
2.青辣椒洗淨後，切成圈，辣椒的種類根據自己的口味選擇尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
3.油鍋燒熱，将姜蒜末倒入鍋中炒出香味。
4.倒入青辣椒圈，炒出辣味後撈出備用。
5.另起油鍋，下入雞丁，大火煸炒，直到雞塊表面的油脂析出，肉塊焦黃緊緻。
6.将炒好的青椒圈倒進去，加鹽調味，炒勻即可出鍋。
烹饪技巧
雞塊稍微切碎點，這樣炒出來更入味，青椒和幾塊分開炒，不易糊鍋，色澤也更漂亮。青辣椒根據自己的接受程度選擇，喜歡吃辣的，就用小尖椒或者帝皇椒，吃不了太辣的，就用菜椒或者螺絲椒吧。很貼心地告訴大家，做這道菜的時候，一定要多煮點米飯哦。喜歡的可以關注小編，小編每日一道新菜教學哦！
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